Maple cured bacon

[picosuma]

Vandaag maar eens begonnen om bacon te maken na een recept van Ceriel had nog een stukje buikspek in de vriezer liggen dit in een vacuüm zak met
bruine suiker ,peper, whisky ,maple syrup, zout en colorozo zout dit vacuüm getrokken niet helemaal en nu in de koelkast voor een week.
en dan gaan we verder .

 

[Sander72]

Da's mijn favoriete bacon recept!

 

[Peter64]

Wij wchten gulzig af......

 

[BernhardQ]

Moet ik nodig eens weer maken, heerlijk!

 

[prld]

Het is al een oud topic maar wat bedoel je met: zout dit vacuüm getrokken niet helemaal ?

 

[Ewald]

Het is al een oud topic maar wat bedoel je met: zout dit vacuüm getrokken niet helemaal ?

Daar bedoelt Piet mee dat je de zak niet helemaal vacuum trekt maar of op de stand "gentle" of met de pulserende knop (als je vacuumapparaat deze functie heeft), de boel licht vacuum trekt.
Het woordje zout hoort niet helemaal in deze zin er had een comma achter zout moeten staan.
Als je licht vacuum trekt kan het loskomende vocht en kruiden zich makkelijker bewegen in de vacuumzak en zo beter mengen/verdelen.