BasBQ
Beef en Steak

"lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops

BensBQ

Gemarineerd
 
 
 
 
Berichten
1.776
Voor de fotowedstrijd van deze maand wilde ik meerdere snacks maken op een plateau maar helaas gaan we niet alle snacks redden deze maand dus hierbij het bouwplaatje van 'Borrel Plateau' deel 2 rib fingers en lollipops.

 

Als eerste natuurlijk een mooie bevleesde sparerib anders word het wat lastig.



Dan ff het vlies eraf en we konden aan de gang.



Snij strak tegen het eerste botje aan van de sparerib en je hebt je eerste rib finger.



Vervolgens haal je botje 2 en 3 er voorzichtig uit en snij dan strak langs het 4e bot.



Snij vervolgens van botje 1 naar botje 4 in de lengte door en zorg dat beide botje een lapje vlees hebben.



En rol ze voorzichtig op.



Van de losje botjes met vlees kan je nog fingers snijden.



De rib lollipops, even terug rollen, beide kantjes kruiden (wij gebruikten een sweet paprika rub) weer oprollen en met een stukje slagers touw vastknopen.



Voor de fingers gebruikten we een spicy rub.



De kamado hadden we indirect ingericht en bij een temperatuur van zo'n 170?C. gingen ze op het rooster, wat appelhout voor rooksmaak.



Na een half uurtje even sprayen met een mix van Jack en appelsap.



Na nog eens 15 minuten doopten we de lollipops in een barbecuesaus.



En na nog eens 15 minuten konden we een plateautje maken (natuurlijk eerst de touwtjes ff eraf) met een mandje frietjes.



Het resultaat was top! Beetje crispy fingers en gewoon lekkere lollipops met een bite, gewoon leuk om een keer te doen ipv gewoon een sparerib op de Q.
 

Barbeknoei

Gemarineerd
 
 
 
 
 
Berichten
1.217
Dit ziet er erg leuk uit. Leuk om eens op een verjaardag te serveren

Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk

 

mcjas

Stoker
 
 
 
 
Berichten
293
Wat een geweldige manier om eens wat anders met ribs te doen, gaat op mijn lijstje.
 

Ridevi71

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.821
Mooie variant Ben.
dit past precies in de achterliggende gedachte van het onderwerp deze maand: inspiratie voor snacks.

succes met de fotowedstrijd.
 

BensBQ

Gemarineerd
 
 
 
 
Berichten
1.776
Thanks voor de leuke reacties en zoals ik al zei moesten er meerdere snacks op het plateau dus hierbij ook een foto van deel 1 chicken lollipops



deel 3 word PB burnt ends op een cerder houten plankje



en deel 4 moet nog gemaakt worden, daarna een laatste aflevering met alle snacks tegelijk op de Q
 

Eddy6844

Sprokkelaar
Berichten
25
Lekker hoor.  Heb die lollies wel eens van shortribs gemaakt,  maar dat zijn geen snackies meer. ;)
 

Bram

Gerijpt
 
 
 
 
 
Berichten
3.284
Zo Ben. Je bent all-in gegaan deze ronde. Wat een lekkere snacks. En lekker plaatjes. Zag eea op FB al voorbij komen.
Dat moet smullen geweest zijn.
Succes met de fotowedstrijd
 
Bovenaan Onderaan