Koudgerookte zalm

[Jowi]

Voor een feestje heb ik zalm koud gerookt. Hiervoor heb ik het recept van bbq-nl.com gebruikt voor de droge pekel. Ik heb de zalm 1 dag gepekeld, daarna afgespoelt en 1 dag in de koelkast laten drogen. Vervolgens heb ik de zalm vrijdagavond op de bbq gelegd, maar ik kreeg de csg niet aan de praat. Eigenlijk geen tijd meer om het te proberen. Zaterdag ochtend opnieuw geprobeerd. Om 9.30 deed ie het. Om 19.45 heb ik de zalm er afgehaald en hem verpakt. Na een week voorzichtig geproefd. Errug lekker, zeker voor herhaling vatbaar! Niet te zout en niet te rokerig, voor mij perfect! Heerlijk op een ciabatta met roerbakei!

Verstuurd vanaf mijn LG-H815 met Tapatalk

 

[TheJoster]

Is er een smaak verschil tussen nat en droog pekelen? Ziet er mooi en lekker uit in ieder geval!

Sent from my BV7000 PRO using Tapatalk

 

[SilverFox]

Lijkt me heerlijk!

 

[Carnao]

Super lekker zeg. Was er nog over voor het feestje?

Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk

 

[BensBQ]

Lekker!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Jowi]

Ik heb gelukkig nog wel wat over. Ik heb geen idee of droog of nat pekelen smaak verschil opleverd. Ik heb voor droogpekelen gekozen om dat ik op deze manier overal eenzelfde dikte zout kan aanbrengen. Als je het nat pekelt worden dunnere stukken zouter... Maar dat is theorie, ik heb het niet geprobeerd...


Verstuurd vanaf mijn LG-H815 met Tapatalk

 

[Jeroen Haakla]

Water loopt in de mond, ziet er top uit!