BasBQ
Beef en Steak

Kipworst x 2, we hebben de smaak te pakken!

SandyMan

Pitmaster
 
 
 
Berichten
771
Wat een leuke hobby is dit toch tijdens het thuis zitten wat we nu doen..
Voor vandaag hadden we 2 worsten op de planning. Ik wilde liever 2 kilo maken deze keer, grotere portie in plaats van vorige keer. En laat in dan 2 smaken tegelijk maken..
Ik bladerde door de worstbijbel en stuitte op 2 kipworsten die beide 1 kilo kippendijvlees nodig hadden..

IMG_20200523_144046.jpg

IMG_20200523_144053.jpg

Jalepeno kipworst, en happy accident. 2 bladzijdes achter elkaar, perfect om tegelijk te maken lijkt tmij!

Weer bij de slager geweest voor de darm en meteen 2 kilo kippendijvlees meegepakt..
Dit keer hoefde er niks te gebeuren vooraf, dus vanmorgen begonnen.
Worst sokken aan, en gaan!
IMG_20200523_143723.jpg

20200524_174839.gif

IMG_20200524_110145.jpg


Wederom een sessie zonder problemen eigenlijk.
Kippendijen mooi gemalen en daarna in tweeën gedeeld en elk deel van smaakmakers voorzien.

Ff terug gekoeld want het is zo warm in huis.
Daarna mengen!
IMG_20200524_103444.jpg

IMG_20200524_105058.jpg

IMG_20200524_105102.jpg


Weer koelen en de kleine kwam weer uit bed.
Toen die weer in bed lag kwam schoonvader helpen. Die wilde wel eens zien hoe het ging allemaal...

Nou, hartstikke goed. Begin er echt de handigheid in te krijgen en nu waren het 2 mooie worsten geworden. Na het vormen van kleinere worstjes al helemaal..

IMG_20200524_164931.jpg

IMG_20200524_165447.jpg

IMG_20200524_200434.jpg


Even een vraagje voor de kenners. Er zaten 2 darmen in het pakketje van de slager, en ik heb t idee dat het verschillende darmen zijn, het is ook best goed te zien. Ik vraag altijd naar een varkensdarm..

Binnenkort bereiden, vandaag wederom geen weer voor de BBQ..
 
Laatst bewerkt:

Ridevi71

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.432
Wauw Sander! Je gaat als een malle. Mooi man.
En je schoonvader die komt helpen. Haha. Yeah right. Helpen met eten ja.
Wordt een mooi worst jaar 💪

Van die darmen, geen idee. Wellicht weet je slager het. Ben ook wel benieuwd
 

mrooding

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
 
 
Berichten
576
Wat fantastisch leuk dit.. Zoals je weet zat ik al een tijd te azen op die molen. Jouw zoveelste draadje over worst was het laatste zetje wat ik nodig had. Blijkt hij pas eind juni leverbaar te zijn via otto.nl 😭
 

SandyMan

Pitmaster
 
 
 
Berichten
771
En je schoonvader die komt helpen. Haha. Yeah right. Helpen met eten ja.
Wordt een mooi worst jaar 💪
Haha mooi he, nu heeft ie geholpen dus recht op 2 worstjes he XD


Wat fantastisch leuk dit.. Zoals je weet zat ik al een tijd te azen op die molen. Jouw zoveelste draadje over worst was het laatste zetje wat ik nodig had. Blijkt hij pas eind juni leverbaar te zijn via otto.nl 😭
ohneeee dat is wel erg lang wachten zeg..
Mocht je toch al aan het investeren zijn.. ik heb meteen na de eerste worst deze gekocht:
Meet tot 500gr met 2 nullen achter de komma. wel zo prettig als je 0,5 gr nootmuskaat of 3 gr salie nodig hebt.. etc. :)
Misschien overbodig, maar dit is natuurlijk een hele fijne en lekker kleine weegschaal :)
IMG-20200523-WA0009.jpeg
 
Laatst bewerkt:

mrooding

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
 
 
Berichten
576
ohneeee dat is wel erg lang wachten zeg..
Mocht je toch al aan het investeren zijn.. ik heb meteen na de eerste worst deze gekocht:
Meet tot 500gr met 2 nullen achter de komma. wel zo prettig als je 0,5 gr nootmuskaat of 3 gr salie nodig hebt.. etc. :)
Misschien overbodig, maar dit is natuurlijk een hele fijne en lekker kleine weegschaal :)
Bekijk bijlage 2333

Haha ik heb exact dezelfde al een tijdje in huis liggen voor het afwegen van 0.5g gist voor pizzadeeg. Destijds op aliexpress besteld voor 4.5 euro: https://nl.aliexpress.com/item/33019914380.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.f0364c4d4FeSKc

Via de ING puntenstore kan je een kortingsvoucher voor KitchenAid kopen waardoor de vleesmolen via kitchenaid.nl ook 105 euro zou zijn. Helaas is hij daar ook uitverkocht.. Ik hou de websites gewoon even in de gaten de komende weken. Alleen de bijenkorf leek hem op voorraad te hebben maar dan betaal je de volle prijs :(
 

SandyMan

Pitmaster
 
 
 
Berichten
771
Via de ING puntenstore kan je een kortingsvoucher voor KitchenAid kopen waardoor de vleesmolen via kitchenaid.nl ook 105 euro zou zijn. Helaas is hij daar ook uitverkocht.. Ik hou de websites gewoon even in de gaten de komende weken. Alleen de bijenkorf leek hem op voorraad te hebben maar dan betaal je de volle prijs :(
Goeie zeg..
Ik dacht misschien toch nog leuk om een extra accessoire te halen met deze korting.
Maar het lijkt wel alsof alles uitverkocht is..
 

mrooding

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
 
 
Berichten
576
Ja het is bizar. De fabriek zal wel flink te lijden hebben onder de crisis. Ik hou de website in de gaten. Die kortingscode van ING is nog wel een tijdje geldig.
 

SandyMan

Pitmaster
 
 
 
Berichten
771
Ja het is bizar. De fabriek zal wel flink te lijden hebben onder de crisis. Ik hou de website in de gaten. Die kortingscode van ING is nog wel een tijdje geldig.
ik heb ze vorige week gemaild met een vraag, krijg ook geen reactie..
bel ze net op, gewoon dode lijn na eerste selectie..

absurd
 
Laatst bewerkt:

mrooding

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
 
 
Berichten
576
ik heb ze vorige week gemaild met een vraag, krijg ook geen reactie..
bel ze net op, gewoon dode lijn na eerste selectie..

absurd

Haha dat meen je niet. Gelukkig zijn de machuines beter dan de klantenservice dan ;) Ik vrees dat we gewoon erg veel geduld moeten hebben
 

SandyMan

Pitmaster
 
 
 
Berichten
771
Tijdens het proeven, vond ik de Jalapeno duidelijk lekkerder..
Nu eenmaal gemaakt ben ik t kwijt, en vind ik ze allebei erg lekker.
Dik succes weer dus, volgende keer misschien tikkeltje minder zout:
Komijn-Citroen-Hazelnoot:
IMG_20200526_182615.jpg


Jalapeno kipworst:

IMG_20200526_183007.jpg


IMG_20200526_183444.jpg
 

Ridevi71

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.432
prachtige worst zeg. netjes hoor. en inderdaad, het zout overheerst snel. ik ben daar ook terughoudend in.

wil je het recept van de komijn-citroen-hazelnoot kipworst delen? Die lijkt me best wel heel veel erg lekker :)
 

SandyMan

Pitmaster
 
 
 
Berichten
771
@SandyMan : dank je. ik lees 15gr zout? ook gezien jou opmerking denk ik dat dat 10gr gaat worden.
nogmaals dank
don't blame me als hij flauw is.
Ik vond hem prima zo, maar een proever (collega) vond ze wat zout, hij vond het zelf niet storend, zijn vrouw wel.
12g of 13 is misschien beter..
 

Jet

Gemarineerd
 
 
 
 
 
Berichten
1.110
Dat zijn heerlijke worsten geworden, die" happy accident" had ook al mijn aandacht getrokken 😜 goed dat je over het zout begint, ik vind dingen vaak te zout dus ga daar zeker even naar kijken(y)voorlopig nog even druk met tuinprojecten en tuinonderhoud dus moet nog even wachten met zelf worst maken:(
 

Ridevi71

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.432
Dat zijn heerlijke worsten geworden, die" happy accident" had ook al mijn aandacht getrokken 😜 goed dat je over het zout begint, ik vind dingen vaak te zout dus ga daar zeker even naar kijken(y)voorlopig nog even druk met tuinprojecten en tuinonderhoud dus moet nog even wachten met zelf worst maken:(
En ik maar wachten
 
Bovenaan Onderaan