Mosseltje
Stoker
- Berichten
- 481
Lijnzaadolie doe ik zelf niet meer.
Het geeft inderdaad een hardere beschermende laag.
Ik vind het zelfs bijna op vernis lijken.
Echter bij gewone olie/vet/crisco kan je een klein roestpuntje makkelijk bijwerken.
Bij lijnzaadolie gaat dat minder makkelijk. Daar is het vaak weer helemaal opnieuw beginnen om een mooi resultaat te krijgen.
Ik merk dat ik bij mijn opgelapte gietijzeren pan gewoon zeepsop gebruik bij het schoonmaken.
En dan meteen na het afdrogen het eerste beste vette middel erop smeer.
De ene keer is dat olijfolie en de andere keer bacon vet uit de koekenpan.
Voor gebruik zet ik de pan altijd eerst leeg op het vuur / in de oven om hem op te warmen.
Voordat de ingredienten erin gaan veeg ik de warme binnenkant schoon met wat keukenrol.
Soms vind ik een klein roestpuntje die ik dan wegschuur met staalwol en meteen weer invet met wat ik voorhanden heb.
Het geeft inderdaad een hardere beschermende laag.
Ik vind het zelfs bijna op vernis lijken.
Echter bij gewone olie/vet/crisco kan je een klein roestpuntje makkelijk bijwerken.
Bij lijnzaadolie gaat dat minder makkelijk. Daar is het vaak weer helemaal opnieuw beginnen om een mooi resultaat te krijgen.
Ik merk dat ik bij mijn opgelapte gietijzeren pan gewoon zeepsop gebruik bij het schoonmaken.
En dan meteen na het afdrogen het eerste beste vette middel erop smeer.
De ene keer is dat olijfolie en de andere keer bacon vet uit de koekenpan.
Voor gebruik zet ik de pan altijd eerst leeg op het vuur / in de oven om hem op te warmen.
Voordat de ingredienten erin gaan veeg ik de warme binnenkant schoon met wat keukenrol.
Soms vind ik een klein roestpuntje die ik dan wegschuur met staalwol en meteen weer invet met wat ik voorhanden heb.
DannyBikeBQ
Vuurmaker
- Berichten
- 68
Heb er hier ook 2. Waren zwart, maar na verwarmen bleken er schilfers af te komen. Was geen coating, maar verf blijkbaar. Even in de kaustische soda geflikkerd met heet water erop; en dit is het resultaat. Morgen even voorverwarmen en dan de crisco erop in de Q
Crisco is ook niet echt nodig, Plantaardig frituurvet of zonnebloem, arachideolie (geen olijf)
gaat ook prima wel minimaal die 250 graden aanhouden ongeveer 25 min
PS zet wel ramen er deuren open
op Kamado buiten is nog beter
Wij doen dit sporadisch met bakplaten die gaan zwart afgeven
gaat ook prima wel minimaal die 250 graden aanhouden ongeveer 25 min
PS zet wel ramen er deuren open
op Kamado buiten is nog beter
Wij doen dit sporadisch met bakplaten die gaan zwart afgeven
miesder
Kooltjesharker
- Berichten
- 178
Vraagje. Heb mijn Creuset pannen ook met Crisco en daarna op het ei ingebrand maar na het doorspitten van de topics kom ik tot de conclusie dat de temp. waarschijnlijk niet hoog genoeg is geweest. Er zit een dun vettig laagje op de pan. Moet ik nu helemaal overnieuw beginnen of?
1. met warm water wassen en crisco op hoge temp op het ei doen.
2. zo op het ei en dan laagje crisco?
thanks
1. met warm water wassen en crisco op hoge temp op het ei doen.
2. zo op het ei en dan laagje crisco?
thanks
paulus1972
Kooltjesharker
- Berichten
- 200
De buitenkant is ge?mailleerd de binnenkant is gewoon gietijzer
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Drikusniet
Tondelzoeker
- Berichten
- 21
Ook de binnenkant is echt ge?mailleerd, het is alleen mat zwart. Als je roestplekjes hebt zou ik terug gaan voor de garantie. Check wel eerst dat het niet wat anders is. Ingebrand vet wil wel eens bruine vlekken geven.
Vorige week heb in mijn nieuwe skillet (proberen) in te branden, het ging als volgt:
- BBQ op 170 graden
- Skillet er een half uur op
- Waslaag eruit vegen
- Insmeren met arachideolie
- 1 uur op de Q
- Nog een keer insmeren met olie
- Terug op de Q, wat hoger 200graden
- Toen alles laten afkoelen.
De volgende dag kwam ik erachter dat het wel erg plakkerig en vettig was.. voelde niet fijn en zeker niet schoon.
Vandaag dus nog maar een keer geprobeerd. En wat verder verdiept.
- Eerst goed schoongemaakt met sop, en goed laten drogen in de oven.
- Q hoog aangestoken +230 graden
- Skillet ingesmeerd met arachideolie en driekwart op de Q
- vervolgens nog twee keer die laatste stalppen uitgevoerd.
- ondertussen is die afgekoeld, maar het is nog steeds een beetje plakkerig... hoort dit altijd zo te zijn? Of doe ik iets verkeerd?
Zou ik hem nu gewoon kunnen gebruiken..?
- BBQ op 170 graden
- Skillet er een half uur op
- Waslaag eruit vegen
- Insmeren met arachideolie
- 1 uur op de Q
- Nog een keer insmeren met olie
- Terug op de Q, wat hoger 200graden
- Toen alles laten afkoelen.
De volgende dag kwam ik erachter dat het wel erg plakkerig en vettig was.. voelde niet fijn en zeker niet schoon.
Vandaag dus nog maar een keer geprobeerd. En wat verder verdiept.
- Eerst goed schoongemaakt met sop, en goed laten drogen in de oven.
- Q hoog aangestoken +230 graden
- Skillet ingesmeerd met arachideolie en driekwart op de Q
- vervolgens nog twee keer die laatste stalppen uitgevoerd.
- ondertussen is die afgekoeld, maar het is nog steeds een beetje plakkerig... hoort dit altijd zo te zijn? Of doe ik iets verkeerd?
Zou ik hem nu gewoon kunnen gebruiken..?
- Berichten
- 11.855
Teveel olie zou de oorzaak kunnen zijn. Plakkerig is verder niet zo erg maar als he hem lang niet gebruikt wordt dat ranzig en is niet zo lekker.
Het voordeel van crisco is dat het een gekke laag vormt die niet plakt en waar dus ook geen eten aan blijft plakken.
Maar eigenlijk is het beste om je pan gewoon heel veel te gebruiken. De pannen hier worden bijna dagelijks gebruikt. Ook op het gas voor het vlees.
Het voordeel van crisco is dat het een gekke laag vormt die niet plakt en waar dus ook geen eten aan blijft plakken.
Maar eigenlijk is het beste om je pan gewoon heel veel te gebruiken. De pannen hier worden bijna dagelijks gebruikt. Ook op het gas voor het vlees.
