Home made saté recepten gevraagd

[Sticky Fingers]

Hoi Bbq genoten,

Aangezien ik verzot ben op satéjes van de saté bbq en de zomer voor de deur staat(ik slinger de saté bbq ook aan in de winter) vroeg ik mij af of er forum leden zijn die een mooi home made saté recept hebben en dit misschien zouden willen delen op dit forum?

Ik heb het geweldige boek van Vanja van der leeden Indostock waar ik regelmatig satéjes uit maak en de satétjes van Ewald van Tante Miho,Joko’s satay (ajam) en Danbras liggen hier standaard in de vriezer evenals wat liters van de heerlijke pindasaus van Ewald(ik mag geen andere meer maken)

Mocht iemand nog een mooi recept hebben voor een lekker bijgerecht voor bij de satéjes is dat natuurlijk ook welkom

Mijn dank is alvast groot voor het delen van jullie recepten!

Groet,

Roy

 

[jokop]

Prachtige foto, Roy! En Indostock is, naast de recepten natuurlijk, ook gewoon een heel leuk en informatief boek om te lezen.

 

[Sticky Fingers]

Dankje jokop!

Ik wil eens graag Saté kambing maken. Maar vers geitenlamsvlees is lastig te krijgen in zuiden waar ik woon. Binnenkort maar eens een zoektocht beginnen op het web.

 

[Peter64]

Dankje jokop!

Ik wil eens graag Saté kambing maken. Maar vers geitenlamsvlees is lastig te krijgen in zuiden waar ik woon. Binnenkort maar eens een zoektocht beginnen op het web.

Je kan hier ook lamsvlees voor nemen. (anak domba). Geit is wellicht bij de Sligro of de turkse slager verkrijgbaar.
Boek van Vanja is bij mij ook leading.
Zelf verder veel experimenteren zonder al teveel op te schrijven.
De laatste tijd ben ik wel meer sambal ketjap (als saus) en petjiel saus aan het gebruiken.

 

[Ewald]

Dankje jokop!

Ik wil eens graag Saté kambing maken. Maar vers geitenlamsvlees is lastig te krijgen in zuiden waar ik woon. Binnenkort maar eens een zoektocht beginnen op het web.

Sate Kambing is 1 van mijn favorieten, maar wel Kambing (geit) geen Domba (Lam) is toch anders. niet dat Lam niet lekker is maar Geit heeft een andere/zachtere smaak.
En Sate Kambing hoort gewoon met sambal ketjap gegeten te worden.
Recept van Vanja heb ik al eens gemaakt was erg lekker. maar nog niet 100% tevreden volgende keer schouder proberen had toen achterbout. had alleen geen kaffir limoentjes, die zijn overigens lastig te krijgen.
Maar hoeven geen showstopper te zijn, met wat gewoon limoensap en een mespunt citroengras (sereh) kom je al een heel eind ook nog beetje zest van de limoen erbij en voila

Onderwerp 'Sate Kambing, 1 van de lekkerste Sate's'

6 okt 2021

Geboren in Den Haag en direct verwend met de heerlijke geuren van de Indonesische keuken.
Gewoond op de Beeklaan aldaar boven de bekende Toko, Toko Toet een begrip in Nederland.
Mijn moeder heeft de kookkunsten van de Indo's overgenomen en mij ermee besmet.
Gelukkig maar.
Voor mij zijn er 2 Sate's die echt de moeite waard zijn, de ene is de Tante Miho Sate en de andere is de Sate Kambing.
Sate Kambing is Sate van jonge Geit, van de achterbout.
Veel gegeten op de Pasar Malam op het Malieveld in Den Haag en ook daarbuiten, Menuet op Leidschenhage serveerde ook heerlijke Sate Kambing.
Helaas...

• Ewald
• Reacties: 22
• Forum: High & Fast - foto gerecht op de BBQ verplicht!

• 
• 

 

[BravoCharlie]

Sate Kambing is 1 van mijn favorieten, maar wel Kambing (geit) geen Domba (Lam) is toch anders. niet dat Lam niet lekker is maar Geit heeft een andere/zachtere smaak.
En Sate Kambing hoort gewoon met sambal ketjap gegeten te worden.
Recept van Vanja heb ik al eens gemaakt was erg lekker. maar nog niet 100% tevreden volgende keer schouder proberen had toen achterbout. had alleen geen kaffir limoentjes, die zijn overigens lastig te krijgen.
Maar hoeven geen showstopper te zijn, met wat gewoon limoensap en een mespunt citroengras (sereh) kom je al een heel eind ook nog beetje zest van de limoen erbij en voila

Onderwerp 'Sate Kambing, 1 van de lekkerste Sate's'

6 okt 2021

Geboren in Den Haag en direct verwend met de heerlijke geuren van de Indonesische keuken.
Gewoond op de Beeklaan aldaar boven de bekende Toko, Toko Toet een begrip in Nederland.
Mijn moeder heeft de kookkunsten van de Indo's overgenomen en mij ermee besmet.
Gelukkig maar.
Voor mij zijn er 2 Sate's die echt de moeite waard zijn, de ene is de Tante Miho Sate en de andere is de Sate Kambing.
Sate Kambing is Sate van jonge Geit, van de achterbout.
Veel gegeten op de Pasar Malam op het Malieveld in Den Haag en ook daarbuiten, Menuet op Leidschenhage serveerde ook heerlijke Sate Kambing.
Helaas...

• Ewald
• Reacties: 22
• Forum: High & Fast - foto gerecht op de BBQ verplicht!

• 
• 

Bedankt voor de informatieve uitleg Ewald