help!! short ribs niet even dik

[splendid]

gister heb ik 2 stukken short  rib uit de vriezer gehaald, na het ontleden van het vet valt het op dat ze niet even dik zijn, op de ene kant zijn ze 5 cm en dat loop over 3 ribben af naar 1 cm.

hoe dit te garen?

ik kan me voorstellen dat het dikke niet gaar is en het dunne te!!

graag jullie mening

 

[Sander72]

Gewoon lekker roken en meten in het dikste stuk.
Geniet ervan!

 

[Bart1978]

Als je de kans hebt, het dikte stuk richting het vuur leggen zodat die kant iets meer warmte krijgt

Verstuurd vanaf mijn SM-G900F met Tapatalk

 

[splendid]

super,

bedankt,

en dan gewoon voor de 92 in het dikke deel gaan?

 

[Frits]

Vanaf 90c prikken of het gaar is.

 

[Holkers]

1) klagen bij de slager...

Voor de rest, zal niet heel veel verschil maken maar zou ook de middelste aanhouden voor de temperatuur en gaarheid, in ergste geval is de dunne wat droog