- Berichten
- 48
Nadat ik bij Meneer Wateetons een workshop Kop tot Staart varken, had gedaan wilde ik heel graag een gehaktmolen.
Toen ik van de sint ook nog het boek "Over Worst" kreeg, van die zelfde meneer, wilde ik er helemaal een hebben.
Eind januari was ik jarig en wat kreeg ik........een porkert 8.
Vandaag heb ik hem eens goed vies gemaakt!!
2 soorten gemaakt, te weten venkelworst en salieworst.
Dit was stap 1, de mager met vermalen (heb ik met de 4,5 plaat gedaan)
Toen de darmen gespoeld.
De Porkert bevestigd aan het aanrecht.
De kruiden gemengd (dit was de venkelworst)
Toen de salieworst kruiden gevijzeld.
En toen, vullen maar.....
Bij de eerste ging er iets mis.
Ik had (zoals in de gebruiksaanwijzing staat) gevuld met de grove plaat maar zonder mes.
Toen ik al even bezig was ging het ineens veel stroever, het "deeg" leek ook veel bleker dat in het begin.
Halverwege de eerste worst, de porkert toch maar een uit elkaar gehaald, en de plaat bleek verzadigd met vlees/vet te zijn.
Omdat ik geen doorvoerplaat heb, heb ik maar even zonder plaat gevuld, dat bleek beter te werken.
De tweede worst vloog in de darm, dat kan dus ook zonder plaat.
Morgenavond staat venkelworst op het menu.
Toen ik van de sint ook nog het boek "Over Worst" kreeg, van die zelfde meneer, wilde ik er helemaal een hebben.
Eind januari was ik jarig en wat kreeg ik........een porkert 8.
Vandaag heb ik hem eens goed vies gemaakt!!
2 soorten gemaakt, te weten venkelworst en salieworst.
Dit was stap 1, de mager met vermalen (heb ik met de 4,5 plaat gedaan)
Toen de darmen gespoeld.
De Porkert bevestigd aan het aanrecht.
De kruiden gemengd (dit was de venkelworst)
Toen de salieworst kruiden gevijzeld.
En toen, vullen maar.....
Bij de eerste ging er iets mis.
Ik had (zoals in de gebruiksaanwijzing staat) gevuld met de grove plaat maar zonder mes.
Toen ik al even bezig was ging het ineens veel stroever, het "deeg" leek ook veel bleker dat in het begin.
Halverwege de eerste worst, de porkert toch maar een uit elkaar gehaald, en de plaat bleek verzadigd met vlees/vet te zijn.
Omdat ik geen doorvoerplaat heb, heb ik maar even zonder plaat gevuld, dat bleek beter te werken.
De tweede worst vloog in de darm, dat kan dus ook zonder plaat.
Morgenavond staat venkelworst op het menu.
