BrisketChris
Tondelzoeker
- Berichten
- 9
Vandaag was het zover: de familiebarbecue. Wat begon met 10 man, eindigde uiteindelijk met 12 personen. Mooie opkomst en gelukkig genoeg vlees. Al met al een supergeslaagde dag, met veel geleerd én vooral veel genoten.
De Green Egg heb ik ruim twee uur van tevoren aangestoken. Ik gebruikte 2 wokkels, rustig laten opkomen en daarna langzaam naar temperatuur laten lopen. Geen haast, gewoon relaxed starten.
Na vele tips vanuit de rookkamer gegaan voor de setup! Zo kon ik makkelijk schakelen tussen rustig garen en even direct grillen. Deze setup werkte echt top
Alles onder controle (Van binnenuit
)
Eerst maar eens een prachtige Barolo opengetrokken, lekker voor bij de ossenhaas.
Helaas geen foto’s meer gemaakt van deze overheerlijke kaas jalepeno worstjes, heerlijke snack voor tussen de voorbereidingen door.
Wel merkte ik na de worstjes dat ik nog wat moeite heb met de temperatuurbeheersing. Ik wilde rond de 170 °C blijven, maar hij tikte toch steeds door richting de 200/210 Met wat geduld en spelen met de schuiven kreeg ik hem uiteindelijk wel weer omlaag, maar dit blijft duidelijk een leerpunt voor mij. Fire management is toch echt een vak apart merk ik.
Nummerrrrr 2
Temperatuur eindelijk omlaag gekregen en toen gas erop!
Helaas daarna niet meer zoveel foto’s gemaakt, maar vooral genoten!
Zwager en neefje ook even aan het werk gezet
De kipdijspiesjes, zo simpel maar echt bijzonder lekker!
Helaas heb ik op wat groepsfoto’s na geen foto’s meer gemaakt en hebben we vooral gewoon genoten van het eten en de gezelligheid.
Mocht iemand nog tips hebben voor betere temperatuurbeheersing, dan hoor ik die graag. Dat blijft voor mij een belangrijk leerpunt.
Bij de volgende sessie zal ik proberen wat meer foto’s te maken van de gerechten!
De Green Egg gaat in ieder geval snel weer aan.
Nu staat ie weer onder z’n hoesje
De Green Egg heb ik ruim twee uur van tevoren aangestoken. Ik gebruikte 2 wokkels, rustig laten opkomen en daarna langzaam naar temperatuur laten lopen. Geen haast, gewoon relaxed starten.
Na vele tips vanuit de rookkamer gegaan voor de setup! Zo kon ik makkelijk schakelen tussen rustig garen en even direct grillen. Deze setup werkte echt top
Alles onder controle (Van binnenuit
) Eerst maar eens een prachtige Barolo opengetrokken, lekker voor bij de ossenhaas.
Helaas geen foto’s meer gemaakt van deze overheerlijke kaas jalepeno worstjes, heerlijke snack voor tussen de voorbereidingen door.
Wel merkte ik na de worstjes dat ik nog wat moeite heb met de temperatuurbeheersing. Ik wilde rond de 170 °C blijven, maar hij tikte toch steeds door richting de 200/210 Met wat geduld en spelen met de schuiven kreeg ik hem uiteindelijk wel weer omlaag, maar dit blijft duidelijk een leerpunt voor mij. Fire management is toch echt een vak apart merk ik.
Nummerrrrr 2
Temperatuur eindelijk omlaag gekregen en toen gas erop!
Helaas daarna niet meer zoveel foto’s gemaakt, maar vooral genoten!
Zwager en neefje ook even aan het werk gezet
De kipdijspiesjes, zo simpel maar echt bijzonder lekker!
Helaas heb ik op wat groepsfoto’s na geen foto’s meer gemaakt en hebben we vooral gewoon genoten van het eten en de gezelligheid.
Mocht iemand nog tips hebben voor betere temperatuurbeheersing, dan hoor ik die graag. Dat blijft voor mij een belangrijk leerpunt.
Bij de volgende sessie zal ik proberen wat meer foto’s te maken van de gerechten!
De Green Egg gaat in ieder geval snel weer aan.
Nu staat ie weer onder z’n hoesje
Er ziet fantastisch uit
