Gerookte kip en spek

[DannyBikeBQ]

Weer ff lekker de Q aan... vanaaf komen de schoonzus met aanhang en Kids versbereide pizza's van de offset eten. Dus er moet natuurlijk ook een pizza kip op! Lekker 2 filets en meteen 2 speklappen om mee te nemen naar mijn nachtdienst morgen aan de rook gezet. Beukensnippers en kersenchunks.

 

[Leo]

lekker hoor, dat worden goed gevulde pizza's

 

[will.i.am78]

Hoe heb je je kip gepekeld?

 

[DannyBikeBQ]

100 gram zeezout, 1 liter water, 3 gecrushte tenen knoflook, gehalveerd sjalotje, 5 blaadjes laurier, eetlepel gekneusde peperkorrels, lente uitje, 5 kruidnagels. Aan de kook gebracht tot de zout opgelost was, af laten koelen en daarna ruim een uur in het badje. Heb de speklappen ook gepekeld in hetzelfde badje...

Resultaat:

 

[Danny77]

Lekker hoor.

 

[M4rtijn76]

Zeker lekker!

 

[miep]

Nou, blijft lekker!

 

[SilverFox]

Lekker hapje

 

[Maccie]

Ziet er heerlijk uit.

 

[Imperial Guard]

Lekker lekker !

 

[Mike v R]

Lekker hoor.

 

[camiel]

lust ik! lekker

 

[rkersten]

Ziet er lekker uit. Op welke temperatuur heb je gerookt en tot welke kerntemperatuur vd kip ben je gegaan? Bedankt!

 

[DannyBikeBQ]

Kip heb ik tot 77 graden gerookt, heb hem net onder de 150 graden gehad.  Wilde wat lager, op 120, maar deed niets af aan de smaak uiteindelijk

 

[rkersten]

Duidelijk. Komt op mn lijstje!