gerookte ham met honing mosterd van Nosmo

[miep]

Hoi allemaal,

vandaag van fricandeau een heerlijk recept van Nosmo gemaakt, heel veel dank
na een dagje pekelen, dagje drogen en 4 uurtjes roken was dit het resultaat.
goed gelukt, lekker mals en roze. Echt een aanrader

 

[Ivo-tje]

Dat zou er hier nu ook wel in gaan....

 

[Leo]

mooi rose hoor

 

[Ceriel]

Dat zou er hier nu ook wel in gaan....

Dan neem ik de andere helft....
Lekker hoor!

 

[Dominique]

Het ziet er heerlijk uit Miep!

 

[MarBQ]

Lust ik!!

 

[Bidle]

Wanneer kunnen we langs komen??

 

[dromer1967]

Ik schuif graag aan

 

[Mike v R]

Ziet er heerlijk uit.

 

[Jacksoncreil]

Lekker hoor!

 

[Nosmo]

Hmmmmm, lekker.... veel te lang geleden dat ik dit gemaakt heb :-O

 

[structor]

Ziet er goed uit en inderdaad deze mag weer eens op de herhaallijst.

 

[Maccie]

Nog niet eerder gemaakt. Maar deze komt op de todo! Bedank

 

[dromer1967]

Dat gaat er hier zeker ook goed in

 

[Patrick]

Wauw dat ziet er goed uit hoor!

 

[dromer1967]

Hoe verhoudt de smaak van fricandeau zich tot beenham, Miep? Gevoelsmatig lijkt fricandeau iets magerder en dus wat droger?

 

[Thor]

(bijna) altijd een succes, zo'n beenhammetje! Ziet er heerlijk uit!

 

[vogels]

Ziet er heel goed uit.. Ik heb gisteren ook een Ham gerookt op de WSM.. Maar Had niet zo'n mooi ros? resultaat.. Had dan ook geen tijd gehad om te pekelen en drogen, is dat eventueel van invloed?

Andere vraag, bij welke kern temp had je hem eraf gehaald?

Hopelijk met wat tips heb ik hem volgende keer ook mooi ros?.. 

Linkje: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/low-slow/gerookte-ham-met-mosterd-maple-glace/

 

[miep]

Ik vond hem niet echt droog en de kerntemperatuur was 63 graden toen ging het eraf
.