- Berichten
- 4.753
Op nieuwjaarsdag smakelijk begonnen met dat waar we in 2022 mee zijn geëindigd. Rookgerechten.
Als eerste gerookte eendenborst.
- Vetkant kruislings ingesneden en overtollige randjes weg gesneden
- Gekruid met peper, eigen italia mix en wat zeezout
- BGE klaar gemaakt op 130 C. met de platesetter erin
- Paar blokken kersen rookhout
Eendenborsten met de vetkant op het rooster en rond de 130 C laten roken tot een kerntemperatuur van 54 á 55 C. Duurde een half uurtje.
Daarna ingegepakt in folie en rustig laten wachten.
Verrukkelijk lekker.![Stick out tongue :p :p](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
. AANRADER.
Daarna een camambertje bedekt met honing, walnoten, gedroogde granberries en een abrikoos.
Bij 150 C met kersenhout voor 18 minuten gerookt. Kaasje barst niet open. Eraf gehaald omdat ik bang was voor te zeer indrogen.
Tenminste ff de calorieën op peil kunnen brengen.![Wink ;) ;)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
![Stick out tongue :p :p](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Als eerste gerookte eendenborst.
- Vetkant kruislings ingesneden en overtollige randjes weg gesneden
- Gekruid met peper, eigen italia mix en wat zeezout
- BGE klaar gemaakt op 130 C. met de platesetter erin
- Paar blokken kersen rookhout
Eendenborsten met de vetkant op het rooster en rond de 130 C laten roken tot een kerntemperatuur van 54 á 55 C. Duurde een half uurtje.
Daarna ingegepakt in folie en rustig laten wachten.
Verrukkelijk lekker.
Daarna een camambertje bedekt met honing, walnoten, gedroogde granberries en een abrikoos.
Bij 150 C met kersenhout voor 18 minuten gerookt. Kaasje barst niet open. Eraf gehaald omdat ik bang was voor te zeer indrogen.
Tenminste ff de calorieën op peil kunnen brengen.