Gegrilde kreeft

[Ezechiel]

Gisteren een Communiefeest voor 22 personen gedaan, met heel wat lekkers op de bbq. Helaas weer te laat aan gedacht om foto's te trekken.

Toch nog Kreeft op de gevoelige plaat kunnen zetten.

Ingredi?nten:
Kreeft
Court bouillon (zeer sterke en gereduceerde groenten bouillon)



Bouillon koken, Kreeft in de bouillon voor 2 minuten.

Onmiddellijk afkoelen.

Scharen uit de Kreeft halen
Kreeft halveren, Coraille uit de Kreeft lepelen.

Coraille mixen met groene kruiden, boter, look en wat garnalenpasta tot een kruidenboter.
Stukjes tomaat toevoegen.

Q op 160 graden. , scharen 10 minuten er op voor verdere gering.

Vervolgens halve Kreeft er op,6 minuten op vleeskant en vervolgens 10 minuten op schaalkant. Schep kruidenboter op de Kreeft.

Net voor serveren nog wat boter op de Kreeft en smullen maar.

 

[Mike v R]

Ziet er goed uit

 

[Leo]

mooi gerecht

 

[coelho]

Altijd lekker, kreeft. Ik ben er zelf een voorstander van om de levende kreeft door de kop te halveren en dan te grillen. Dus zonder het koken van de levende kreeft.

 

[structor]

Het ziet er spectaculair uit zo'n rooster vol met van die onderwater aliens!

 

[Ezechiel]

@coelho, dat is idd de discussie die heerst. Nu voor ons was het praktisch om op voorhand de kreeften klaar te maken in de mise en place.

 

[nix13]

Lekker hoor.

 

[El Fumarole]

Kreeft, yummie! Dat zal best wel gesmaakt hebben!

 

[Carbo negra]

Mooi bbq gerecht. Er wordt vrij weinig gedaan hier op het forum met vis en schaaldieren. Op zich best zonde. Vis van de bbq is echt heerlijk. Afgelopen zomer in portugal hadden we elke dag vis op de bbq liggen. Simpel en heerlijk!

 

[Lowietje72]

Lekker!

 

[Langemakki]

Staat op mijn TODO !!  lekkerrrrrrrrrrrr  B-)

 

[Jorte]

Daar doe ik wel een weesgegroetje voor