Ge?njecteerde pulled pork

[Uranday]

Hallo allemaal.

Vandaag ga ik voor het eerst eens ge?njecteerde pulled pork maken. Toevallig had ik een injectie naald gekocht voor brisket die ik binnenkort ga maken, maar nu was mijn pulled pork vriezer voorraad op, dus ik dacht, laat ik eens wat proberen.

Mooi stukje vlees gehaald bij de slager, spicy Apple rub er op en ge?njecteerd met het recept van deze site: http://www.epicurious.com/recipes/member/views/chris-lillys-six-time-world-championship-pork-shoulder-52415241

Nu lekker in de vacu?m, van de week gaat hij op de bbq.

 

[Leo]

lekker hoor, succes er mee

 

[Jaakke]

Rub ziet er goed uit. Die zal wel gaan smaken denk ik 

 

[barts]

Lekker bezig geweest. Benieuwd naar het vervolg 

 

[Superjohn]

plaatjes van het eind resultaat??

 

[dennis]

Zou ie al klaar zijn dan?

 

[Uranday]

Nee, nog niet klaar. Ben bang dat hij dinsdag avond pas op de bbq gaat tot woensdag ergens.... Ga het daarvoor niet redden

 

[Uranday]

Hij ligt tot morgen lekker op de queue. Geen wrap, gewoon puur natuur

Deel van de vloeistof zat in de zak gemengd met rub. Dus, dat moest er in zitten, kwam er uit, nog meer smaak, dus hup er in... Ben benieuwd wat het gaat doen...

 

[Uranday]

voor de liefhebbers, hij zou online moeten staan op http://hm.i-dev.net:8090

 

[Tjoepie]

Yup, is zichtbaar! Tof om mee te kijken, succes.

 

[Uranday]

 

[frank.vanboven]

Hij gaat goed

 

[Uranday]

Na 16 uur op temperatuur en de alu folie in.

 

[Ceriel]

Lekker!

 

[Uranday]

Saus gemaakt : http://www.halfbakedharvest.com/homemade-barbecue-sauce-just-like-sweet-baby-rays/

Ik kan je vertellen, hij is extreem lekker... Melasse is goed te krijgen bij de bio winkel.

 

[Tjoepie]

Ziet er goed uit

 

[frank.vanboven]

Heb je hem tussendoor nog ingesmeerd?

 

[Uranday]

Nope. Doe ik eigenlijk nooit. Hij gaat pas open als de temperatuur ok is...

 

[frank.vanboven]

Mis je dan de bark niet?

Temperatuurverloop was trouwens mooi!

 

[Leo]

mooie bark