Feestje vanavond dus PP en bierrrrrrr

[iDon]

Vanmorgen om 0500u lagen de twee dikke nekken van 2600gr p.s. al op de WSM ! Hopelijk rond 1700/1800 @88gr klaar

 

[Leo]

goed bezig, succes er mee

 

[iDon]

Thanks hier de eerste pic. 12 uur gemarineerd in een basic bbq rub met beetje extra van dit en van dat .

 

[RedFox]

Dat gaat helemaal goed komen!

 

[Hendrik Willem]

Lekker en dat word gezellig .

 

[Carbo negra]

Dat gaat vast een lekker stukje vlees worden. Succes!

 

[MarBQ]

Het begin ziet er al goed uit!! Succes

 

[camiel]

goedemorgen iDon, ziet er top uit! ben benieuwd naar het resultaat. Veel plezier met het feestje maar dat gaat zo te zien wel lukken.

 

[ReneR]

Ziet er goed uit!
Let the party begin!!!

 

[iDon]

Thanks

Ze zitten er nu zo'n 5 uur in. Rond het 4e uur was de kern al rond de 74 graden terwijl ik een mooie constante 125-130graden had in de WSM...

Anyway ik heb dat wel eens eerder gehad met PP. Heb de temp. in de WSM teruggeschroefd naar 100-110graden en nu rond het 5e uur is de kern rond de 77graden en blijft gelukkig hangen 

To be continued !

 

[RedFox]

Thanks

Ze zitten er nu zo'n 5 uur in. Rond het 4e uur was de kern al rond de 74 graden terwijl ik een mooie constante 125-130graden had in de WSM...

Anyway ik heb dat wel eens eerder gehad met PP. Heb de temp. in de WSM teruggeschroefd naar 100-110graden en nu rond het 5e uur is de kern rond de 77graden en blijft gelukkig hangen 

To be continued !

Na 4 uur de 74C aantikken is niet abnormaal en dan ook mooi de gelegenheid om te gaan inpakken.

 

[iDon]

Hier een foto van 4uur smoken @74gr.
overigens rook ik op chunks  perzikboomhout en hickory.

 

[camiel]

ziet er goed uit! dat gaat zeker lukken, mooie bark heb je al.

 

[RedFox]

He Redfox ik heb het al eens eerder meegemaakt en maak me ook niet druk haha. Inpakken heb ik nog niet eerder gedaan overigens. Heb wel op youtube filmpjes gezien dat men dat deed. Welke voordelen ondervond jij ?

Door het inpakken blijft het vlees sappiger en wordt je totale garingstijd met vele uren verkort en is de PP na zo'n 7,5-8 uur klaar. (zonder inpakken 12 uur of zelfs langer).
Zie als voorbeeld ter lering ook een artikel van Noskos op zijn blog.
link: http://www.bbq-nl.com/2012/11/wedstrijd-pulled-pork.html

 

[iDon]

Yes beetje ala 3-2-1 dat vermoedde ik al. Maar goed zit nog niet in the zone dus kijk het nog ff aan thanks voor de suggestie !

 

[RedFox]

Yes beetje ala 3-2-1 dat vermoedde ik al. Maar goed zit nog niet in the zone dus kijk het nog ff aan thanks voor de suggestie !

Ik zou gewoon nu nog gaan inpakken 

 

[iDon]

Net ingesmeerd met Sweet Baby Ray's Vidalia Onion dus ff wachten nog en dan ga ik pakken

 

[150degrees]

Het vlees ziet er nu al goed uit. Succes met je PP en veel plezier, en eet genot, op je PP party

 

[iDon]

7 uur....

Inpakken maar...

En weer terug in de WSM....

De laatste ronde....

 

[DanBras]

Ik heb zo'n vermoeden dat je vanavond heel erg lekker gaat eten