Espresso-miso pulled pork met honing en sinaasappel

[Sabine]

Het was echt weer veel te lang geleden dat de q hier heeft staan roken.
Ik kwam een erg lekker klinkend recept tegen op het account van BiggerBetterBastard: Espresso-miso pulled pork met honing en sinaasappel.

En omdat ik toch naar de Sligro moest heb ik daar een bescheiden stukje procureur van 2,8 kilo meegenomen.
Zondag heb ik hem in de rub met koffie, cacao en sinaasappel gezet.

En maandagochtend redelijk vroeg heb ik de q aangestoken. Omdat ik bang was dat ik hem niet helemaal gaar zou krijgen voor die avond, heb ik ervoor gekozen om de procureur in twee stukken te snijden. Dit bleek achteraf een prima aanpak, rond 17.00 uur was alles klaar.
De procureur ging met wat rookhout op de Bastard die ongeveer 130 graden was.

Toen hij 75 graden was heb ik hem ingepakt met een erg lekkere glaze van oa sinaasappelsap, gochujang, honing en miso.
Kleine aanpassing gedaan omdat ik er per ongeluk teveel gochujang in gooide, maar daardoor had ik uiteindelijk ong. 2x het recept van de glaze, maar dat bleek echt niet te veel te zijn. Is helemaal opgegaan.

Zo heeft hij lekker door liggen garen tot hij zacht als boter was.

Nadat ie gerust heeft, alles gepulled, de rest van de glaze erdoor en daarna konden we aanvallen.
Flatbread met koolsalade en deze pulled pork; verder niks meer nodig, hij was heerlijk!

Recept van BiggerBetterBastard op IG

 

[Cherrywood]

Sterke terugkomst Sabine! Het klinkt in ieder geval erg lekker.

 

[Sabine]

Sterke terugkomst Sabine! Het klinkt in ieder geval erg lekker.

Ja ik weet het… te weinig gestookt, gegrild en gepost dit jaar…

 

[Cherrywood]

Kan gebeuren maar er komen een paar mooie maanden aan

 

[Sander72]

Allemachtig... wat een imposante slot-plaat met die massieve flatbread. Hallekedallekies zalig ziet dat er uit zeg!

Welkom terug Sabientje!

 

[Ruud H]

Wat een genot om te bekijken dit. De smaken raak ik mentaal van in de war maar lijk me gaaf om toch eens te proberen

 

[HobbyBob]

Wat een watertandjes idee om te bekijken en dus "snel ff" maken ? De Sligro eergisteren ook bezocht en nu in dit idee op de Q. Gisteravond begonnen met roken en vanochtend de saus erover, nu nog 2 uurkes wachten op de Q, dan 30 min rusten en smullen .... laat het jullie weten of en hoe het smaakte....

 

[HobbyBob]

Een watertandjes idee, OOK om te eten en dus een blijver....alle buikjes erg tevreden. !!! thx vr het recept.

 

[joseph86]

Ziet er heerlijk uit! Heb je een linkje naar dit recept?

 

[Sabine]

Ziet er heerlijk uit! Heb je een linkje naar dit recept?

View this content on Instagram

View this content on Instagram

Ik hoop dat het zo lukt. De laatste keren dat ik een link van if in mijn verslag opnam, kwam ook de hele weergave van alle berichten erbij te staan… niet heel handig

 

[Veluwse Bob]

Lekker lekker!

Dat was inderdaad een poosje geleden, je bent zelfs je signature wijntje vergeten maar het was dan ook maandag
Je merkt toch dat er nu minder buiten word geleefd ook aan het aantal posts van mij maar ook andere forumleden.

Leuk weer een nieuwe origineel iets voorbij te zien komen, jij haalt vaak inspiratie van plekken waar de meeste van ons niet kijkt.

 

[Noah]

Nondeju Sabine, lekker recept hoor! Ik roep alweer een tijdje dat het weer tijd wordt voor pp, en ik denk dat dit recept zomaar eens in aanmerking gaat komen!

 

[Sabine]

Lekker lekker!

Dat was inderdaad een poosje geleden, je bent zelfs je signature wijntje vergeten maar het was dan ook maandag
Je merkt toch dat er nu minder buiten word geleefd ook aan het aantal posts van mij maar ook andere forumleden.

Leuk weer een nieuwe origineel iets voorbij te zien komen, jij haalt vaak inspiratie van plekken waar de meeste van ons niet kijkt.

Was tijdens het bereiden wel een beetje vroeg maar naast mijn bord…
En leuk om te horen, zo inspireren we elkaar

 

[Sticky Fingers]

Het was echt weer veel te lang geleden dat de q hier heeft staan

Nou Sabine… dat is een lekkere binnenkomer na zo een lange tijd! Deze gaat in het to do lijstje om eens te gaan maken want het lijkt me zalig! Dat kleurtje van de glaze is ook prachtig. Proefde je het pitje van de gochujang goed terug in de glaze?

 

[Sabine]

Nou Sabine… dat is een lekkere binnenkomer na zo een lange tijd! Deze gaat in het to do lijstje om eens te gaan maken want het lijkt me zalig! Dat kleurtje van de glaze is ook prachtig. Proefde je het pitje van de gochujang goed terug in de glaze?

Yup, zat een lekker pitje aan.
Kan me voorstellen dat als je heel erg van een pitje houdt dat je er nog iets meer in doet maar daar krijg ik hier de handen niet voor op elkaar

 

[Sticky Fingers]

Yup, zat een lekker pitje aan.
Kan me voorstellen dat als je heel erg van een pitje houdt dat je er nog iets meer in doet maar daar krijg ik hier de handen niet voor op elkaar

heerlijk
Dat gaat dan helemaal goed komen

 

[Sabine]

Het was wel lang geleden maar er is ondertussen zeker wel gegrild! (Niet genoeg naar mijn zin maar goed…)

Merk ook wel dat ik soms denk… moet ik dit wel posten: zijn vaak ook dingen op repeat…

 

[Sticky Fingers]

Het was wel lang geleden maar er is ondertussen zeker wel gegrild! (Niet genoeg naar mijn zin maar goed…)

Merk ook wel dat ik soms denk… moet ik dit wel posten: zijn vaak ook dingen op repeat…

Haha niet genoeg naar mijn zin zegt ze…. Dat is hier niet anders maar leuke van het forum zijn gerechten die er nog niet opstaan. Zoals deze post.

 

[Veluwse Bob]

Het was wel lang geleden maar er is ondertussen zeker wel gegrild! (Niet genoeg naar mijn zin maar goed…)

Merk ook wel dat ik soms denk… moet ik dit wel posten: zijn vaak ook dingen op repeat…

Dinge op repeat gooi ikzelf als een nieuwe post *bump uptje* in een door mijn gestart topic.

Zo krijg ik een soort van storyline van verschillende keren dezelfde bereiding en wel grappig om daar de verschillen in terug te lezen. Bijv gebruikte ingrediënten etc.