curvejjeje
Sprokkelaar
- Berichten
- 26
Dag vrienden,
Als absolute bbq leek en compleet incapabel persoon met mijn handen heb ik dus getracht vorig weekend mijn eerste stuk vlees te maken op de kamado.
De dag er voor heb ik hem ene keer goed opgestookt tot een 340 graden en laten afkoelen.
Ik heb door jullie tips mangrove kolen en zo ronde draai ding aanmaakdingetjes en dat werkt perfect!
De volgende dag naar de slager gegaan en gevraagd om een ribeye.
Ik heb een stuk gekregen van 1.35 kilo en verse marinade die hij zelf had gemaakt er gratis bij gekregen.
Stuk vlees laten marineren en op kamer temperatuur laten komen.
Ik had de tip gekregen om hem op een 125 graden stabiel te krijgen (wat mij gelukt was) en hem dan een 40 minuten er op te laten.
Ik had zo'n simpele thermometer gekocht (elektrische is al onderweg) om core temperatuur te meten.
Nou die 40 minuten was een ramp want m'n stuk vlees had al een kerntemperatuur van 70 graden.
Jullie krijgen ook geen foto te zien van mijn schoenzool, want ik eet m'n vlees graag saignant (medium rare).
Wordt vervolgd, want dit weekend zal ik het opnieuw proberen. Hopelijk is m'n nieuwe thermometer tegen dan aangekomen anders ga ik toch pak eerder checken.
Wanneer het lukt op het vlees van de lokale slager ga ik speciallekes halen van http://gustor.be
In ieder geval wou ik jullie ook niet de beginnersfouten die ik maak ontnemen want het is een leerproces, maar ik ben leergierig!
Als absolute bbq leek en compleet incapabel persoon met mijn handen heb ik dus getracht vorig weekend mijn eerste stuk vlees te maken op de kamado.
De dag er voor heb ik hem ene keer goed opgestookt tot een 340 graden en laten afkoelen.
Ik heb door jullie tips mangrove kolen en zo ronde draai ding aanmaakdingetjes en dat werkt perfect!
De volgende dag naar de slager gegaan en gevraagd om een ribeye.
Ik heb een stuk gekregen van 1.35 kilo en verse marinade die hij zelf had gemaakt er gratis bij gekregen.
Stuk vlees laten marineren en op kamer temperatuur laten komen.
Ik had de tip gekregen om hem op een 125 graden stabiel te krijgen (wat mij gelukt was) en hem dan een 40 minuten er op te laten.
Ik had zo'n simpele thermometer gekocht (elektrische is al onderweg) om core temperatuur te meten.
Nou die 40 minuten was een ramp want m'n stuk vlees had al een kerntemperatuur van 70 graden.
Jullie krijgen ook geen foto te zien van mijn schoenzool, want ik eet m'n vlees graag saignant (medium rare).
Wordt vervolgd, want dit weekend zal ik het opnieuw proberen. Hopelijk is m'n nieuwe thermometer tegen dan aangekomen anders ga ik toch pak eerder checken.
Wanneer het lukt op het vlees van de lokale slager ga ik speciallekes halen van http://gustor.be
In ieder geval wou ik jullie ook niet de beginnersfouten die ik maak ontnemen want het is een leerproces, maar ik ben leergierig!