- Berichten
- 46
Na een kleine 10 jaar afscheid genomen van de Boretti Carbone en een Grill Guru L aangeschaft. Spannend, hoe zou het hiermee gaan? Besloten om maar eens te starten met een pulled pork. Gelijk maar " cold turkey" zonder injectie vooraf.
Avond tevoren in de rub gezet (turnpike all purpose, ben te lui om zelf rub te maken) en Kamado opgestookt naar 100 graden. Eerste verassing: dat ging heel eenvoudig en wat houdt ie zijn temperatuur mooi vast, zeg! Wat Johnny Walker houtsnippers toevoegen en procureur van bijna 2 kilo er op.
Bij kerntemperatuur 50 graden gelakt met Blues Hogg saus. Na zo'n 5 uur was de kerntemperatuur 70 graden en in de alu folie. Na 10 uur was de kerntemperatuur 90 graden en heb ik hem een half uur laten rusten. Plukken ( heet!!) lekvocht en wederom wat Blues Hogg saus toevoegen.
Broodjes, augurkje en coleslaw en: eten maar.
Lang verhaal kort: Het was heerlijk!
En terugkijkend: eerlijk is eerlijk, dit was kinderspel vergeleken bij mijn oude BBQ. Heb amper de temperatuur hoeven tweaken, alleen na openen Kamado.
Nog heel veel kolen over, dat had ik niet verwacht.
Avond tevoren in de rub gezet (turnpike all purpose, ben te lui om zelf rub te maken) en Kamado opgestookt naar 100 graden. Eerste verassing: dat ging heel eenvoudig en wat houdt ie zijn temperatuur mooi vast, zeg! Wat Johnny Walker houtsnippers toevoegen en procureur van bijna 2 kilo er op.
Bij kerntemperatuur 50 graden gelakt met Blues Hogg saus. Na zo'n 5 uur was de kerntemperatuur 70 graden en in de alu folie. Na 10 uur was de kerntemperatuur 90 graden en heb ik hem een half uur laten rusten. Plukken ( heet!!) lekvocht en wederom wat Blues Hogg saus toevoegen.
Broodjes, augurkje en coleslaw en: eten maar.
Lang verhaal kort: Het was heerlijk!
En terugkijkend: eerlijk is eerlijk, dit was kinderspel vergeleken bij mijn oude BBQ. Heb amper de temperatuur hoeven tweaken, alleen na openen Kamado.
Nog heel veel kolen over, dat had ik niet verwacht.