Eerste low & slow: gerookte kip

[Dabok]

Ik ben al geruime tijd gestopt met roken maar mijn Weber begint ermee vandaag! Gerookte kipfilet is het plan. Eerst een pekelbadje koken en toen het voldoende was afgekoeld de kip er voor 40 minuten in. Daarna afspoelen, droogdeppen en verder drogen in de koelkast. De Weber aansteken en de temperatuur temperen tot 90 - 110 graden. Koste wat tijd en moeite, maar het lukte uiteindelijk.

Toen wat geweekte appelhoutsnippers erop en roken maar! Uurtje of 3, tot 78 graden binnentemperatuur. Van de kip dan eej... 

Effe proeven. Heerlijk! Gaat zo de salade in! 

 

[Mike v R]

Dat ziet er heerlijk uit.

 

[HHR]

Klinkt lekker.
Foto's zien er goed uit.

 

[henny]

Lekker hoor

 

[Mac]

Lekker hoor Edwin, er gaat niets boven eigen gerookte kip in de salade. 

Mac

 

[Frits]

Eigen gerookte kip is wel heel erg lekker

 

[noskos]

Doe maar een salade hoor!

 

[Leo]

dat is lekker, lusten we hier ook graag

 

[riona]

Gerookte kipsalade heerlijk.