BasBQ
Beef en Steak

Eerste keer Pulled Pork

 
 

LeonQ

Vuurmaker
Berichten
64
Vandaag (koningsdag) is mijn jongste dochter jarig dus moest er tijdens de verjaardag wat speciaals op tafel komen. Ik had nog een procureur in de vriezer liggen om pulled pork van te maken dus besloten om deze vandaag te maken! Ik heb al eens eerder pulled pork gemaakt (toen low & slow in de oven  :-O ), dit keer dus zoals het hoort, op de smoker!

Ik volg hiervoor de wedstrijd methode zoals Noskos deze op zijn website heeft staan.

De ingredienten voor de injectiemix:
20160427-pulledpork01-800x600.jpg


Ingredienten voor de rub:
20160427-pulledpork02-800x600.jpg


20160427-pulledpork03-800x600.jpg


Het vlees, ongeveer 2,5 kilo procureur.
20160427-pulledpork04-800x600.jpg


Geinjecteerd en in de rub (foto van gisteren):
20160427-pulledpork05-800x600.jpg


Op de Q!
20160427-pulledpork06-800x600.jpg


Tevens een eenvoudige afzuiging gemaakt van wat slang en een 220v ventilator, zodat niet mijn hele balkon onder het rook staat de komende uren ;-)

20160427-pulledpork07-750x600.jpg


Temperaturenlijst:

20160427-pulledpork00.jpg




 
Goed bezig, ik hoop voor je dar je 't wat droog houdt. En die afzuiging, goud! Hahah. Veel plezier!
 
Good luck

Verstuurd vanaf mijn HTC One M9 met Tapatalk

 
Tussenstand, interne temperatuur van het vlees loopt erg hard op, ik prik straks even de temperatuursensor opnieuw in het vlees (vermoeden dat ie niet helemaal in het midden zit).

Verder hierbij nog een foto hoe de afzuiging verder eruit ziet:
20160427-pulledpork08.jpg
 
Succes vandaag!
 
Succes en in het begin gaat het vaak vrij snel hoor. Tegenwoordig ga ik ook pas na een uur of 5 pas kijken wat de temperatuur is.
 
haha geweldig die afzuiging! Succes!
 
lekker hoor, hij gaat helemaal goed, succes vandaag en gefeliciteerd met je dochter
 
Ik weet nog precies waar ik was toen ik mijn eerste PP maakte, thuis. (Pinkt traan)
Succes en eet smakelijk straks!
 
Meerdere uitdagingen op een dag.
Pulled pork, afzuiging, weer, en dan ook nog een verjaardag.
Zo te zien heb je alles onder controle dus de pulled pork gaat ook zeker goed komen.
Suc6 en ik blijf je zeker volgen.
 
Tussenstand na 5 uur.

Deksel eraf, altijd spannend!
20160427-pulledpork09.jpg


Glaze erop en deksel er weer op.
20160427-pulledpork10.jpg


In de startpost een grafiekje geplaatst met het temperatuurverloop.
 
RvH6511 zei:
Meerdere uitdagingen op een dag.
Pulled pork, afzuiging, weer, en dan ook nog een verjaardag.
Zo te zien heb je alles onder controle dus de pulled pork gaat ook zeker goed komen.
Suc6 en ik blijf je zeker volgen.

En dat zijn nog niet eens alle uitdagingen :D Als de pork straks de alu folie in gaat dan gaan er gelijkertijd ook nog twee batches van 25 MOINK balls op  :>
 
Ziet er goed uit. ..
Succes met de verdere bereiding en eet smakelijk voor straks.
Natuurlijk ook nog gefeliciteerd .
 
LeonQ zei:
RvH6511 zei:
Meerdere uitdagingen op een dag.
Pulled pork, afzuiging, weer, en dan ook nog een verjaardag.
Zo te zien heb je alles onder controle dus de pulled pork gaat ook zeker goed komen.
Suc6 en ik blijf je zeker volgen.

En dat zijn nog niet eens alle uitdagingen :D Als de pork straks de alu folie in gaat dan gaan er gelijkertijd ook nog twee batches van 25 MOINK balls op  :>
Goed bezig dus.
Suc6

Verstuurd vanaf mijn SM-G925F met Tapatalk

 
Ik ben benieuwd! Ziet er tot nu top uit!

Verstuurd vanaf mijn SM-G920F met Tapatalk

 
Terug
Bovenaan Onderaan