Eerste keer picanha met witlof en hasselbacks

[Marcel1973]

Gisteravond eters over de vloer. Tja, het was lekker weer, dus Q-time!

Een Picanha van Australisch rund van 1,7kg gehaald bij Sligro. Vrijdagavond de chimichurri saus gemaakt.
Zaterdagmiddag de Picanha klaargemaakt met beetje zout. Witlof vier minuutjes koken, doorsnijden in helften en voorzien van laagje bacon. Tenslotte hassels gesneden.

De Touch steady op 115 graden C.  De WGA opgestookt tot een 250gr.
Na de tips van Leo en PeterW, dank daarvoor, alles op de Q en rekening houden met ca 75 minuten bereidingstijd. Op naar de wijn

De Picanha op de touch, garen tot kern 48gr, de hasselbacks op de WGA. Nadat picanha 48 gr had aangetikt de Touch opgestookt tot ca 210gr. en afgefakkelt tot ca. 54gr. kern.
Vervolgens lof erop en zorgen dat de bacon knapperig wordt. Picanha mocht rusten onder een laagje alufolie.
Tenslotte alles op de schalen, sla erbij en... Eten!

Reacties: super enthousiast, sterker men wil niet meer in restaurant eten als ze op visite komen...

Nu was het donker, dus foto's... Maar zonder foto's niet gebeurd dus...:

 

[peter w]

Nou dat ziet er gelikt uit hoor.

 

[McPeet]

Ziet er heerlijk uit, gisteren in de stromende regen voor 8 personen ook picanha klaar gemaakt. Blijft een heerlijk stukje vlees.

 

[Leo]

mooie reportage hoor, ziet er heerlijk uit

 

[Jaakke]

Ziet er goed uit!

 

[Marcel1973]

Ziet er heerlijk uit, gisteren in de stromende regen voor 8 personen ook picanha klaar gemaakt. Blijft een heerlijk stukje vlees.

Hier zelfde verhaal, harde wind en regen. Uitdagend, maar gelukt!

 

[Danny77]

Lekker hoor lust ik zeker wel.

 

[structor]

Mooie run!

 

[Superjohn]

Lekker, doe je de witlof eerst voorkoken? of wordt hij zo ook gaar?

 

[Mike v R]

Ziet er Top uit.

 

[rsoeteman]

Oh dat ziet er weer fantastisch uit, heeft vast lekker gesmaakt ..

 

[Lowietje72]

Vind je het gek dat ze niet meer in een restaurant willen eten als ze bij jou op visite komen..........

 

[Marcel1973]

Lekker, doe je de witlof eerst voorkoken? of wordt hij zo ook gaar?

In koud water (met beetje suiker), vier minuutjes laten koken.
Daarna droogmaken en doorsnijden zodat ze snel afkoelen.
Daarna plakje bacon eromheen en zorgen dat die op directe methode knapperig wordt.
Geserveerd met beetje balsamico.

 

[Sander72]

Mooi werk Marcel, al die prachtige bijgerechtjes gaan toch wel lekker meedraaien in de fotowedstrijd toch? Gauw insturen vandaag!

 

[Maccie]

Ziet er weer geweldig uit. Krijg gelijk weer honger.

 

[Uchman]

Lekker

 

[Pablo]

Picanha blijft lekker!!!!

 

[camiel]

ja hoor, die had ik wel willen proeven.

 

[RCS]

Pincanha is echt een top stukje vlees en zo erg onderschat.

 

[Marcel1973]

Mooi werk Marcel, al die prachtige bijgerechtjes gaan toch wel lekker meedraaien in de fotowedstrijd toch? Gauw insturen vandaag!

Helemaal vergeten... Was dag erna geveld door griep...
Volgende keer maar weer.

Thnx voor alle leuke reacties! Volgende uitdaging wordt iets met vis