patrick1976
Vuurmaker
- Berichten
- 64
Ik ben dol op spareribs, trouwens iedereen van ons gezin.
Dus vandaag maar eens besloten om de ribbels op een andere wijze, dan dat ik normaal doe, klaar te maken.
Normaal smeer ik ze eerst in met mosterd, dan de rub erop, inpakken, een uurtje in de koelkast en dan op de smoker op 110 gr, voor 2,5 uur, daarna insmeren met bbq saus, inpakken, 1,5 uur terug op de smoker, en dan zijn ze zoals wij ze graag eten, botermals.
Nu toch maar eens anders.
Ribs kruiden, inpakken, 2 uur in de koelkast, ondertussen de smoker voorverwarmen op ongeveer 110 tot max 120.
Dan de ribs erop voor een duur van ongeveer 3,5 uur, en na elk uur een keer besproeien met een mix van appesap en appelazijn.
Daarna inpakken in alu folie, en terug op de smoker voor ongeveer 30 minuten.
Resultaat viel me in het geheel niet tegen, lekker mals en sappig, en toch nog een goeie bite.
Gebruikt rookhout was beuken en appel. De briketten waren kokos briketten van HotDevil.
Nu nog even een paar plaatjes bij het praatje.
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Dus vandaag maar eens besloten om de ribbels op een andere wijze, dan dat ik normaal doe, klaar te maken.
Normaal smeer ik ze eerst in met mosterd, dan de rub erop, inpakken, een uurtje in de koelkast en dan op de smoker op 110 gr, voor 2,5 uur, daarna insmeren met bbq saus, inpakken, 1,5 uur terug op de smoker, en dan zijn ze zoals wij ze graag eten, botermals.
Nu toch maar eens anders.
Ribs kruiden, inpakken, 2 uur in de koelkast, ondertussen de smoker voorverwarmen op ongeveer 110 tot max 120.
Dan de ribs erop voor een duur van ongeveer 3,5 uur, en na elk uur een keer besproeien met een mix van appesap en appelazijn.
Daarna inpakken in alu folie, en terug op de smoker voor ongeveer 30 minuten.
Resultaat viel me in het geheel niet tegen, lekker mals en sappig, en toch nog een goeie bite.
Gebruikt rookhout was beuken en appel. De briketten waren kokos briketten van HotDevil.
Nu nog even een paar plaatjes bij het praatje.
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
