- Berichten
- 301
Nou bbq ik al toch weer een paar jaar maar had dit nog nooit gedaan.
Een mooi gildehoentje bekomen bij LeJean uit Leidschendam,
Deze in een basisrub gezet van zwarte peper, zout, basterdsuiker, ui, knoflook, komijn, chipotlepeper en gerookte paprika.
Een nachtje logeren in de koelkast en vandaag ongeveer een uurtje op 170 graden op een blikje Radler op de Bono Grande.
met een kerntemp van 72 graden in haar boezem verwijderd en haar verlost van het blik.
Geserveerd trouwens met de frieten van Bram Ladage, ik denk dat het geen 20 minuten geduurd heeft voor er alleen wat botten en een karkas lag.
Mild spicy, mals en sappig was de conclusie. Een heerlijk citrusachtig waasje aan de binnenkant wat heerlijk contrasteerde met de rokerige chipotle aan de buitenkant. Zeer zeker voor herhaling vatbaar.
Een mooi gildehoentje bekomen bij LeJean uit Leidschendam,
Deze in een basisrub gezet van zwarte peper, zout, basterdsuiker, ui, knoflook, komijn, chipotlepeper en gerookte paprika.
Een nachtje logeren in de koelkast en vandaag ongeveer een uurtje op 170 graden op een blikje Radler op de Bono Grande.
met een kerntemp van 72 graden in haar boezem verwijderd en haar verlost van het blik.
Geserveerd trouwens met de frieten van Bram Ladage, ik denk dat het geen 20 minuten geduurd heeft voor er alleen wat botten en een karkas lag.
Mild spicy, mals en sappig was de conclusie. Een heerlijk citrusachtig waasje aan de binnenkant wat heerlijk contrasteerde met de rokerige chipotle aan de buitenkant. Zeer zeker voor herhaling vatbaar.
