Dumplings met varkensvlees,paksoi,paprika,peper

[picosuma]

Recept van paulin’s keuken en de you tube dumpling sisters

Ingrediënten
150 gr Hamlap
100 gr paksoi
1 lente ui
1/2 cm gember
1 teentje knoflook
Klein pepertje
Stukje paprika
1/2 eetlepel mirin
1 theelepel sojasaus
1 eetlepel sesamolie
0,25 theelepel baking soda
0,5 theelepel mazena
0,5 theelepel suiker
0,75 theelepel zout

Voor het deeg,
150 gr bloem
100 ml kokend water.
Wat zout

Bloem en zout bij elkaar mixen dan het kokend water erbij en dan kneden was eerst wel wat warm maar het ging .
Lekker mixen tot een soepel deeg dan een tijdje onder plastic
Had er een soort donut van gemaakt.
Hierna de donut in 16 stukjes verdelen balletjes van draaien
Dan er mooie rondjes van maken

De vulling hamlap heel fijn gesneden de paksoi,ui,gember,peper,paprika knoflook heel fijn snijden
Alles in een kom en goed mixen.

De rondjes langs de randen nat maken met water en vullen zie de foto’s en dan dicht maken wilde zoals de dumplings sisters Dan lukte niet helemaal maar kreeg het redelijk voor elkaar

Dan een pan met beetje olie op de Bbq als heet genoeg (was het dus nog niet ) is de dumplings erin en 1 kant bakken.
Ze pasten er niet allemaal in dat nog maar een pannetje erbij
Nadat ze wat bruin waren beetje water erbij deksel erop en wachten.
Lukte niet helemaal maar ging goed andere pan was wat te hard gegaan maar die was dus de lekkerste

2 sausjes gemaakt 1 met sojasaus,sesamolie en wat chilisaus
De andere alleen chilisaus.

We dachten hier hebben we niet genoeg aan maar dat viel mee was echt lekker kon hier en daar beter maar was goed genoeg.
Leuk om te doen wel veel werk om de dumplings te maken.
Nu de foto’s
Ingrediënten

De donut deeg

Dan snijden hamlap

Paksoi

Lente-ui

Paprika

Alles bij elkaar

Lekker gemixt

Dan verder met het deeg in 2 snijden

Mooi in 16 stukjes verdeeld

Balletjes gedraaid

Rondjes met de deegrol maken

Eindelijk klaar

Dan vullen en dicht maken ook zo’n dingetje

Klaar mijn kunstgebit

In de pan

Deksel erop

Klaar

Op het bord smullen

Degene die het lekkerst waren

 

[Frits]

Ge-wel-dig. Bedankt voor het delen

 

[RenZwi]

Wat een goed idee! Ik hou van die dingen! Nooit bedacht om zelf eens te maken! Bedankt voor de inspiratie, ga ik zeker en vast ook eens maken

 

[Paddy]

Oe, da’s interessant. Ga ik ook eens proberen. Ooit op vakantie in Tibet aten wij vaak momo’s, Tibetaanse dumplings. Krijg nu en honger en trek in vakantie.

 

[TraegerTinus]

Bestel ik meestal ook bij de japanner. Lekker hoor. Nog nooit zelf gemaakt

Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk

 

[Smokey Willow]

Mooi project om ze zelf te maken. Ik ken ze wel gestoomd, maar deze bereiding spreekt mij wel aan

 

[Peter64]

Wat weer een top project.

 

[@rno]

Leuk gemaakt, zullen zekers gesmaakt hebben
Kan / kon alleen de gestoomde versie

 

[Jet]

Leuk gemaakt Piet, Gyoza zo lekker en ook nog zelf het deeg gemaakt ik koop die velletje kant en klaar en het is inderdaad een "dingetje" om die dingen te vouwen maar daar heb je ook een "dingetje" voor je kunt van die vouwklemmen/knijpers kopen.

https://www.bbqgenootschap.nl/threads/easy-peasy-lovely-japanese.20367/ ff iets naar beneden scrollen in het bericht en daar zie je het, gekocht bij Amazing Oriental en het werkt echt goed.

Wij maken ook wel potstickers, misschien is dat ook wat voor jullie, waarom de naam Potstickers ......... they stick in the pot
https://www.bbqgenootschap.nl/threads/overige-potstickers-dim-sum-met-thaise-noodlesoep.6892/

En wat grappig om te lezen dat ieder land eigenlijk een eigen benaming heeft voor dit soort snoeperijtjes, ik had nog nooit van, zoals Paddy ze noemde Momo's gehoord ik ken 1 Momo en dat was mijn eerste poezenkind bijna 19 jaar geworden

 

[Ridevi71]

Het moet niet gekker worden. Aan vrienden beloofd om na corona dumplings op de bbq te maken. Moest nog wel ff een recept zoeken.
Dat hoeft dus niet meer

 

[bladerunner]

Ow ow dit is erg goed gedaan zeg!
En op de Q ook nog, weer genieten met jou

 

[picosuma]

Leuk gemaakt Piet, Gyoza zo lekker en ook nog zelf het deeg gemaakt ik koop die velletje kant en klaar en het is inderdaad een "dingetje" om die dingen te vouwen maar daar heb je ook een "dingetje" voor je kunt van die vouwklemmen/knijpers kopen.

https://www.bbqgenootschap.nl/threads/easy-peasy-lovely-japanese.20367/ ff iets naar beneden scrollen in het bericht en daar zie je het, gekocht bij Amazing Oriental en het werkt echt goed.

Wij maken ook wel potstickers, misschien is dat ook wat voor jullie, waarom de naam Potstickers ......... they stick in the pot
https://www.bbqgenootschap.nl/threads/overige-potstickers-dim-sum-met-thaise-noodlesoep.6892/

En wat grappig om te lezen dat ieder land eigenlijk een eigen benaming heeft voor dit soort snoeperijtjes, ik had nog nooit van, zoals Paddy ze noemde Momo's gehoord ik ken 1 Momo en dat was mijn eerste poezenkind bijna 19 jaar geworden

Ik vind het dan leuk om zelf het deeg te maken wist dat er van die knijpers waren maar wou het eerst zo doen
Het leek zo makkelijk om ze te maken zoals de dumpling sisters deden maar dat viel nog vies tegen dat ga echt wel voor zo’n knijper kijken
Want die was toch wel erg lekker.

En momo heb ik nooit van gehoord maar ga het opzoeken

 

[Grimlord]

Ziet er lekker gerechtje uit, dus maar toegevoegd aan de todo-lijst.