Drie kg Boston Butt

[RdB]

Nou, eens zien of ik een big kan verdienen vandaag.
Woensdagavond drie kg Boston Butt van Aalvink uit de vriezer getrokken. Gisteravond 23:30, na de ietwat uitgelopen borrel waardoor ik nu zo'n fraai zeurend katertje heb, ingesmeerd met een rub van gerookte paprikapoeder, bruine suiker, klein beetje komijn, zout, knoflookpoeder en uienpoeder. Vanmorgen 7:00 de wekker, inmiddels ligt hij er alweer meer dan een uur op. Aanvankelijk was de temperatuur 80 graden maar inmiddels is het 105.

Straks zelf de saus in elkaar zetten

 

[Leo]

mooi stuk vlees, succes vandaag 

 

[Sander72]

Eet je daar maar 1 gepofte aardappel bij? 

 

[Jw]

Dat wordt mooi

 

[Frits]

Gaat helemaal goed komen

 

[santino]

Ik heb toevallig trek 

 

[Mike v R]

Succes.

 

[RdB]

Update:
Kerntemp 74 graden, in de zone dus. Lekker wachten. Kokosbriketten bijgevuld, volgende keer neem ik weer die van EcoBrasa. Nu heb ik iets van Flamy of van Fonq huismerk, volgens mij branden ze minder lang. Vriendinlief heeft de camera meegenomen dus nu helaas slechte telefoonfoto's.

De saus pruttelt inmiddels. Ui, selderij, knoflook, wortel, appelsap, tomaat, peper, zout, laurier, gerookte paprikapoeder.

Leffe Blond om door de zone te komen.

 

[Maccie]

Dat ziet er tot dusver goed uit. Aan de foto's te zien moet dat stuk vlees ergens in een wijk in Enschede staan. Ik ga alvast opzoek naar de rookpluim. 

 

[Jorte]

Eet je daar maar 1 gepofte aardappel bij? 

Zag je die M&M's niet? Dat wordt smullen 

 

[El Fumarole]

Pulles plek met M&m's! Jeeeee!

 

[RdB]

Sinds ik samenwoon zijn M&M's en dat soort dingen opeens in huis hehe.
Ook nog even langs Bert's Bierhuis geweest. Nu maar hopen dat er inderdaad wat mensen langskomen vanavond

 

[Sander72]

Als het vlees niet gaar wordt heb je toch een leuke avond zie ik wel....

 

[RdB]

Zo, dat was het dan

Drie kilo inclusief bot, heeft erop gelegen van 7:45 tot 18:45. Geen Texas crutch, stug door de zone heen gewacht. Temperatuur stuiterde een beetje tussen 105 en 115. E?n uitschieter naar 140, ik had net wat nieuwe briketten erop gegooid en toen ging de deurbel. Mijn beste bark tot nu toe, echt prachtig. Volgende keer trim ik er wat vet af, zoals op de laatste te zien is zat er vrij veel aan.
Wel een beetje veel voor twee man, in de zomer komen mensen makkelijker langs voor een bbq

 

[Maccie]

Mooie run. Dat had ik ook wel gelust.

 

[Mike v R]

Ziet er goed uit, gefeliciteerd met je knorretje.

 

[Bob]

Een man naar mijn hart , goed vlees en goed bier !!!

 

[Snerthond]

Lekker hoor, gefeliciteerd met je knorrie

 

[Ceriel]

Lekker hoor, gefeliciteerd met je stickertje!

 

[Frits]

Lekker! Gefeliciteerd met je knor