Conan1976
Sprokkelaar
- Berichten
- 34
Kwam deze ergens bij toeval tegen, ik ken dit stukje koe niet. Heeft er iemand ervaring mee?
Denver Steak
Denver Steak
Denver Steak
- Onderwerp starter Conan1976
- Startdatum
- Berichten
- 815
Da’s volgens mij een steak gesneden uit de ‘chuck’, een deel van de schouder dus.
- Berichten
- 107
- Berichten
- 6.520
Is wel degelijk uit een deel van de schouder
(Chuck) volgens de slagers, is een typische Amerikaanse snit, als ik de info via tante google mag geloven.
Laatst bewerkt:
- Berichten
- 2.241
Past goed bij de fotowedstrijd van deze maand dan
- Berichten
- 107
Nee , zeker niet , bloemstuk, sukade en schoudermuis zijn dit niet. Driehoekstuk is er te klein voor , en van de uitgeleende schenkel kan je geen steak snijden
- Berichten
- 107
Uitgebeende
- Berichten
- 107
Of ze bedoelen de flat iron steak ?
- Berichten
- 6.520
Even googelen Hans, deze snit is een USA marketing dingetje uit 2009. Deel van de chuck
- Berichten
- 107
Is een deel van de nek , met een stuk van de kraag .
Google heeft niet altijd gelijk
Google heeft niet altijd gelijk
- Berichten
- 6.520
Nee komt wel uit die buurt.
En via tante google vind je nog veel meer uitleg
Nee dat klopt, maar Demoslager Gertjan Kiers, auteur van o.a. de vleesbijbel en gespecialiseerd in vreemde snits wel.
Chuck (rundernek) versnijden tot eye log en Denver steak. (video) - Foodtube.nl
https://youtu.be/ONaKSV1fEcI Een koe laat zich op verschillende manieren versnijden. Gertjan…
foodtube.nl
