De beste kip - iedereen zegt het

[Marq]

Ik heb vandaag weer eens een mooie hoeveelheid kip klaargemaakt. In Nederland noemen we dat 'pulled chicken', maar de Amerikanen gebruiken meestal de term 'shredded chicken'.
Het is absoluut de beste kip die er is. De lekkerste ook. Iedereen zegt het.
Mensen die zeiden geen BBQ te lusten, zijn na 1 hap voorgoed genezen. Neem ik ze ook helemaal niet kwalijk. Ze hadden immers nog nooit echte BBQ, op. Alleen van die typische Nederlandse half-rauwe, zwartgeblakerde stukjes 'bbq-schotel-vlees'.

Erg geschikt voor grote groepen. Ook erg geschikt om te vacumeren en in te vriezen, zodat je altijd wat lekkers hebt liggen.
Lekker op een broodje met een augurkje erbij. Kan ook heel goed op een wrap.

Helaas kom ik niet zo vaak aan BBQ-en toe als ik zou willen. Als zij-instroom-leraar-in-opleiding heb ik het erg druk.
Nu had ik m'n stageklas beloofd pulled chicken te maken als ze de toets goed zouden maken...
Je raadt het al, allemaal een voldoende!
Nou, mooie reden om echt te moeten BBQ-en.
Ook erg leuk dat ik, voor het eerst, ook met de fotowedstrijd mee kan doen.

Ingrediënten:

• 5kg kipdijfilet.
• Van Beekum dry rub kip
• Verstegen kip pikant kruiden
• 3 flesjes Sweet Baby Ray's

Proces:

1. Kruid de kip.
2. BBQ indirect 150 graden. Kersenrookhout erbij.
3. Kip tot zo'n 75 graden. Check met je thermometer of ze allemaal ver genoeg zijn.
4. Af laten koelen.
5. Pullen of shredden.
6. Saus erbij en mengen.
7. In porties vacumeren.

 

[Noah]

Da’s een mooie berg kip zeg! Heerlijk!

 

[baconstrips]

Collega, met 13 weken vakantie per jaar tijd zat om te bbqen!

Pulled chicken, heerlijk! Is het niet droog van het rooster?
Ik maak het hier in een dutch oven met fond en bbq saus.

 

[Marq]

Collega, met 13 weken vakantie per jaar tijd zat om te bbqen!

Ja, uiteindelijk hopelijk wel, maar nu heb ik nog een andere fulltime baan buiten het onderwijs. Dus baan + opleiding + stage.

Pulled chicken, heerlijk! Is het niet droog van het rooster?
Ik maak het hier in een dutch oven met fond en bbq saus.

Nee, is heerlijk sappig. Helpt denk wel dat het kipdij is, dus lekker vet.
Ook gebruik ik vrij veel saus, maar dat kan die goed hebben.

 

[Sticky Fingers]

Heerlijk Marq

Ik gebruik de Pulled Chicken voorraad ook om heerlijke Pulled Chicken Nachos van te maken.

 

[Zzzjon]

Een flinke voorraad pulled chicken is altijd fijn om te hebben.

Krijg gelijk zin in een broodje pulled chicken.

 

[Peter64]

Geen betere raad, dan voorraac.
Chicky is, mits goed klaar gemaakt, altijd een traktatie.

 

[A3N]

Lekker man, zie er goed uit . Grappig die tekst ook icm met het onderwerp van de wedstrijd .

 

[Sander72]

Lekker chickie!

 

[derkzz]

ok dit is ook bijzonder..
ik lees je post en zie als eerste de maveric. deze heb ik ook, toevallig.
foto 2 zie ik de onrangej thermapen ( de allersnelste) die heb ik ook. bijzonder combizier je niet vaak.
op de laatste foto zoie ik de vevor vacummachiene.. die heb ik ook!
het enige wat ik niet heb is zo lekker berg met kip.

heb je teovallig ook een wartman souvide stick om alles mee op te warmen op school?

 

[Marq]

Heerlijk Marq

Ik gebruik de Pulled Chicken voorraad ook om heerlijke Pulled Chicken Nachos van te maken.

Oeh, die moet ik ook eens proberen. Heb het volgens mij alleen nog maar met Pulled Pork gedaan.
Heb je hier toevallig een recept voor? Ik vond de met de pork de balans tussen 'bbq' en 'mexicaans' nog niet zo geslaagd.

Lekker man, zie er goed uit . Grappig die tekst ook icm met het onderwerp van de wedstrijd .

Ja, had ik er misschien expliciet bij moeten zeggen. Nu krijgen sommigen misschien een verkeerd idee...

ok dit is ook bijzonder..
ik lees je post en zie als eerste de maveric. deze heb ik ook, toevallig.
foto 2 zie ik de onrangej thermapen ( de allersnelste) die heb ik ook. bijzonder combizier je niet vaak.
op de laatste foto zoie ik de vevor vacummachiene.. die heb ik ook!
het enige wat ik niet heb is zo lekker berg met kip.

heb je teovallig ook een wartman souvide stick om alles mee op te warmen op school?

Haha, wat grappig. Ik heb over de jaren heen wel mooie spulletjes verzameld, ja. Vaak op basis van tips hier op het forum.
Ik had al een sous-vide stick voordat ik met bbq-en begon, ik heb een Anova (heb me er nooit in verdiept, geen idee welke ik nu zou kopen).
Ook nog een leuke is een au-bain-marie buffetstel. Deze heb ik ook van Vevor.