Werner L&S
Kooltjesharker
- Berichten
- 147
Zag een aantal dagen geleden het draadje van fritz over de country ribs. Toen dacht ik meteen "laat ik het ook maar eens maken", dat zag er zo lekker uit. Vandaag de varkensnek volgens noskos bereiding gemaakt. Temperatuur heb ik iets lager aangehouden. Roostertemperatuur 130 graden en boven 150 graden. Resultaat: kerntemperatuur was al na 2 uur bereikt ipv 3 uur. Smaak was lekker maar ik vond het wel aan de droge kant. Ik kon het ook niet echt uitelkaar trekken. Ik heb iets grotere stukken dan een duim breedte aangehouden. Al met al was het wel lekker met een biertje erbij. Als bijgerecht hadden we risotto. Iemand tips voor de volgende keer?