Char Siu Ribs

[Cherrywood]

Na de aangename ervaring van vorige week en met de wetenschap dat er nog 4 racks ribben ontzettend in de weg lagen te liggen in de vriezer was het plan snel getrokken:

Ribs in de Char Siu Marinade.

Ingrediënten sinds 2 weken geleden "gewoon in huis" Dus lekker aan de slag.
Ook hierbij weer het recept gevolgd van @Ewald met de rijstwijn in plaats van de Rozen likeur.

Alles gemengd in de blender:

"Love that smell"

Ribbels ontvliesd en met de marinade onder licht vacüum de koeling weer in.

Het plan is de ribbels volgens "3-2-1" klaar te maken.
Tijdens de inpak fase de marinade in de folie met wat boter.
Aflakken met de marinade.......

Of er moeten hier betere suggesties langs komen........

Hoe dan ook: Morgen als het goed is lekker weer, beetje prutsen in de tuin en ribbels op de BBQ nu al zin in.

 

[Noah]

Benieuwd naar het vervolg!

 

[Ewald]

Waar zijn de foto's van de BBQ????

 

[Cherrywood]

En hierbij de bereiding ( excuus voor de vertraging na lekker prutsen in de tuin en een heerlijke maaltijd vielen de ogen dicht.....):

Zondag was het zover na een nachtje marineren mocht de zak open en de BBQ aan:

Met een blokje appel:

Na 2 uur en een paar minuten:
Ondanks dat de temperatuur niet boven de120 graden was geweest waren ze al "gevaarlijk" verkleurd.
Gelukkig niet verbrand

Inpakken met alleen boter en de overgebleven marinade:

Na 1,5 uur aflakken.....
Helaas was de marinade op.....verbeterpuntje voor de volgende keer.

2x afgelakt met zoete chilisaus.
2x afgelakt met hoissinsaus.

En dit was het eindresultaat:

Ribs waren erg lekker dus sowieso geslaagd.
Gegeten met wat rijst en gewokte groenten.

Voor mij de eerste keer dat ik geen honing / suiker aan de inpak fase heb toegevoegd.
Maar er zit al stroop en honing in de marinade.

Char Siu smaak zat er zeker op maar mocht wat sterker. De volgende keer wat meer marinade apart houden / maken.

Deze komt zeker terug op het menu!!

 

[Lankie010]

Das lekker ,krijg trek