Beef en Steak

Buikribben

  • Onderwerp starter Onderwerp starter Nosmo
  • Startdatum Startdatum
N
 
 
 
 

Nosmo

Gerijpt
Berichten
3.735
Dit is voor mij de keer dat ik echte spare ribs maak in plaats van de gebruikelijke babyback ribs. Ik heb deze ribben van m'n lokale slager, hij wist zowaar wat ik bedoelde en kon ze voor me bestellen. Er zit behoorlijk wat vlees op, wel een verschil met de baby backs van de Makro. Volgens de slager kan je ze niet mals krijgen zonder voorkoken :D , wedden van wel! ;)

Ik ga de 3-2-1 methode gebruiken op een wat hogere temperatuur dan normaal (120C).

Een kleine drie kilo ribs, ontvliest en een beetje getrimd.
Bellyribz1.jpg


Lekker dik gerubt met "Nosmo's secret rib rub".
Bellyribz2.jpg


Ready for some BBQ action.
Bellyribz3.jpg


Stay tuned....
 
lekker Piet, ik hou er wel van
 
Mooi!
 
"Nosmo's secret rib rub". :'(
 
dit zijn de lekkerste ribbetjes ;) die er zijn
zijn wel kleintjes zeg ;D ;D ;D :D :D :D
 
Mooie ribben!
 
Nu snap ik waarom die andere Babyback ribs genoemd worden  ::)  ;)
 
Ziet er veelbelovend uit hoor
 
Ze zijn net uit de folie, zien er veelbelovend uit!
 
En......................
Zijn ze mals?
 
..... en we gaan weer verder.

Na de folie-fase een beetje kliederen met wat SBR.
Bellyribz4.jpg


Waren ze mals? Nou, bij het doorsnijden van de fotokandidaat trok ik er pardoes al een botje uit. Dus, ja mals. 
Bellyribz5.jpg


Nog eentje, gewoon omdat het kan ;)

(klik op de foto voor een grotere versie)


De andere was trouwens wel wat minder mals, dit komt waarschijnlijk omdat die wat dikker was.
Waren ze lekker? Ja, maar niet lekkerder dan babybacks dus daar hoef je het niet voor te doen, ik had ze eigenlijk wat langer van te voren moeten rubben, want ondanks dat er een behoorlijke laag rub op zat vond ik ze toch wat flauw.
 
Ze zien er geweldig uit Piet  8)
Daar lust ik nu ook wel een stukje van  :(

Niet pers? lekkerder als BB-ribs, maar ook zeker niet viezer.  :D
De botjes kluiven wel wat lekkerder mijnsinsziens (minder hoekjes, randjes, en richeltjes)

Iig ziet het er overheerlijk uit.
Mac
 
Ze zien er zeker prachtig uit.
Wel ideaal als je de botjes er zo uit kunt halen.
 
Je moet ingelogd zijn om te kunnen reageren. Log in | Registreer
Nieuwe berichten
Terug
Bovenaan Onderaan