Broodje warm vlees...

[DannyBikeBQ]

Vandaag eens wat anders met procureur. 9 monden te voeden vanavond, dus vandaag eens een broodje warm vlees van procureur.

Net de broodjes vast afgebakken, op de el cheapo offset. Na een try run gisteren het recept nog wat aangepast;
Patentbloem, roomboter en margarine, zout en gist, en melk. Resultaat mag er wezen, heerlijk luchtig.

Kleur lijkt wat donkerder op de foto dan hij is. Even kort op 230 graden gebakken. Nu de Q Temp omlaag gebracht naar ongeveer 130 graden en de procureur erop. Zat op 3 kilo met

 

[DannyBikeBQ]

Het bot eraan. Nu dus nog ongeveer 2.5 kilo vlees over.

Gevlinderd, ingelegd met knoflook, peper, zout, honing,  mosterd en een beetje dun gesneden rode ui.

Daarna dichtgebonden en geinjecteerd met appelsap. Bovenkant ook ingesmeerd met honing, mosterd, per en zout, en laurierblad erop.
Nu p de Q met ongeveer 130 graden, eerste half uur roken met

 

[DannyBikeBQ]

[No message]

 

[Danny77]

Lijkt me heerlijk.

 

[Maccie]

Mooi bedacht. Ik ben benieuwd naar het resultaat.

 

[DannyBikeBQ]

Heb problemen met posten. Hij gooit elke keer het bericht deels weg. Nog maar een poging...

Zelf saus erbij gemaakt, uiteindelijk met 68 kern opgediend...

En bordje opgemaakt...

Was goed geslaagd. Sausje ook. Volgende keer alleen ietsje minder honing in de saus, en misschien een tikkeltje meer mosterd...

 

[M4rtijn76]

Broodje warm vlees, altijd goed!

 

[Jaakke]

2e keer dat ik hem zie maar gewoon weer trek

 

[Ceriel]

Dit kan ik niet vaak genoeg zien 

 

[Leo]

had ik zomaar willen proeven 

 

[SilverFox]

Lust ik wel!

 

[Mike v R]

Lekker.

 

[Riestad]

Creatief!

 

[WernerB]

Je zou zo een hap uit het broodje willen bijten.  Lekker!

 

[Imperial Guard]

Lekker!

 

[DannyBikeBQ]

Creatief!

Nou ja, zo creatief was het ook weer niet   komt van recept van een andere forum af. Alleen de saus en lenteui was eigen toevoeging...

 

[RvH6511]

Beter goed gejat dan slecht bedacht.
Ziet er heerlijk uit. zou ik zomaar gelust hebben.

 

[Frits]

Heerlijk.