BasBQ
Beef en Steak

Brisket

 
 
 
 

Pascal

Gemarineerd
Berichten
1.857
Ik heb al eerder getracht een brisket te maken, maar heb hier toen veel te weinig tijd voor genomen. Haastige spoed is zelden goed. Nu nog maar eens proberen.

20221202_185300.jpg

Eén snijplank is toch echt niet genoeg.
20221202_192909.jpg


Na het trimmen wat runderbouillon injecteren. Dit was getrokken van runderbotten voor de soep die de vrouw aan het maken was.
20221202_193039.jpg

Hierna in de rub en de koelkast in oor de volgende dag.
20221202_194926.jpg

De volgende dag op de Q rond 110 graden. Wat chunks whiskey en eiken hout voor de rook op de kolen.
20221203_114725.jpg

Uurtje of 6 later en meerdere malen besproeien met een mix van appelazijn en water later inpakken met wat overgebleven bouillon.
20221203_181555.jpg

Ondertussen moet er wel gegeten worden. Wat verse frieten gemaakt en wat drummets op de WGA.
IMG-20221203-WA0013.jpeg

13 uur na het starten van de Q zakte de thermapen door het vlees als door pindakaas.
20221203_231159.jpg

20221203_231435.jpg

Moeilijk te zie op de foto maar heerlijk sappig van binnen.

Nog wat burned ends erbij voor het knabbelen.
20221203_232247.jpg

20221204_001927.jpg


Al met al een hele verbetering ten opzichte van de eerste keer. Het vlees was heerlijk. Totaal niet droog. Zat niet veel vet op vanuit de winkel. Volgende keer eentje met een iets grotere vetcap. Alhoewel je dan ook weer veel moet wegsnijden.

Bedankt voor het lezen.

20221202_192612.jpg
 
Ziet er goed uit 👏 en zal zeker goed hebben gesmaakt!
 
Dank je Frits
 
Mooi gedaan!
Gefeliciteerd met je 🐮
 
Wauw dat ziet er lekker uit.
Deze staat ook nog op het lijstje.

Gefeliciteerd met je 🐄
 
Goed gedaan, als jij maar tevreden bent en weet waar nog verbeteringen kunnen zijn.
 
Ziet er prima uit.
Ook nog 1 die hier eens gedaan moet worden.
Maar nog veel topics over aan het lezen 😇
 
keurige sessie! Gefeliciteerd met je Badge🐮
 
Dat ziet er echt heerlijk uit! Misschien toch nog een brisket overwegen voor oudjaar…
Ik dacht echt precies hetzelfde. Staat nu een PP gepland, dan weet ik zeker dat het lukt. Keuzes keuzes....
 
Terug
Bovenaan Onderaan