Brisket

[RdB]

Zo, tijd voor mijn derde brisket.  Vroeg zeg, na het bokbierfestival gisteren pfff.
Drie kg, Aalvink, met ongeveer de beef rub van Aalthuizen.
Hij ligt er al een kwartiertje op inmiddels, met wat hickory, straks stap ik over op kersenhout.

 

[Hans]

Veel plezier en succes vandaag met de brisket.

 

[SilverFox]

Veel plezier!

 

[BensBQ]

veel plezier

 

[Erwin.schimmel]

Enjoy! Ben benieuwd naar eindresultaat

Verstuurd vanaf mijn LG-H850 met Tapatalk

 

[henri.wolbrink]

Is dat wel een brisket? Ziet er redelijk massief uit.

Sent from my SM-N950F using Tapatalk

 

[RdB]

Ik heb het gevoel dat het een een doorgesneden brisket met zowel point als flat is. Je ziet de spieren duidelijk zitten.

Ik heb er ook maar wat kip bij gegooid, altijd handig om te hebben

 

[henri.wolbrink]

OK, zie net dat steentjes op de muur mosaic zijn. Optische illusie.

Sent from my SM-N950F using Tapatalk

 

[Lin]

Het gaat de goede kant op! Dat wordt smullen straks!

 

[Carnao]

Benieuwd. Hoe gaat ie?

Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk

 

[RdB]

Langzamer dan verwacht, ligt er nu 11.5 uur op en pas 74 graden hehe. Ik heb hem net gecrutcht.

 

[RdB]

Eraf gehaald bij 88 graden, daarna nog 40 min in een piepschuimen doos gelegd. Rook toch lekker, oei. Fijne bark ook!
Broodje + vlees + vleessap + zelfgemaakte bourbonsaus = iedereen stil.

 

[Hans]

Ziet er prima uit, hoe smaakt het?

 

[RdB]

Heerlijk, dit hoor je toch sowieso wel 1x per jaar te maken hehe, was alweer 2 jaar geleden.

 

[Jeroen Haakla]

Lekker hoor! 

 

[RvdK]

Lekker lekker

Verstuurd vanaf mijn LG-K420 met Tapatalk

 

[KamadoNovice]

ziet er wel smakelijk uit maar briskets die ik heb gezien zijn allemaal wel wat platter, wel met point en flat. maar ach als smaak maar top was.

 

[Cain]

Wauw! Dat ziet er goed uit zeg!

Ik heb een paar vragen


1.) Hoe lang heb je er over gedaan?
2.) Bij welke temperatuur
3.) Begrijp ik het goed dat je geen aluminiumfolie hebt gebruikt?


Ik wil er van het weekend een gaan maken, en zoek naar wat verschillende mogelijkheden!
Alvast bedankt voor je reactie!

 

[Hans]

Wauw! Dat ziet er goed uit zeg!

Ik heb een paar vragen


1.) Hoe lang heb je er over gedaan?
2.) Bij welke temperatuur
3.) Begrijp ik het goed dat je geen aluminiumfolie hebt gebruikt?


Ik wil er van het weekend een gaan maken, en zoek naar wat verschillende mogelijkheden!
Alvast bedankt voor je reactie!

Mijn eerste brisket beantwoord wat van je vragen.

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=14661.msg242376#msg242376

Helaas zijn de foto's verwijderd door Photo bucket  en ik heb ze niet meer maar tussen de foto's kan je het verhaal nog wel lezen.

Ik heb er ? 11uur overgedaan.
Temperatuur tussen 110 en 120 gr. C.
Wel ingepakt.

En hij was heerlijk.
Veel geduld en succes van het weekend

Excuus voor de foto's.

 

[Hans]

Wauw! Dat ziet er goed uit zeg!

Ik heb een paar vragen


1.) Hoe lang heb je er over gedaan?
2.) Bij welke temperatuur
3.) Begrijp ik het goed dat je geen aluminiumfolie hebt gebruikt?


Ik wil er van het weekend een gaan maken, en zoek naar wat verschillende mogelijkheden!
Alvast bedankt voor je reactie!

Mijn eerste brisket beantwoord wat van je vragen.

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=14661.msg242376#msg242376

Helaas zijn de foto's verwijderd door Photo bucket  en ik heb ze niet meer maar tussen de foto's kan je het verhaal nog wel lezen.

Ik heb er ? 11uur overgedaan.
Temperatuur tussen 110 en 120 gr. C.
Wel ingepakt.

En hij was heerlijk.
Veel geduld en succes van het weekend

Excuus voor de foto's.

@ Cain.

Toch nog gevonden in een ander album dus bij deze de foto's.

't is even wat werk maar als alles goed gaat is ie heerlijk 

Grts,  Hans