Na een tijdje niet actief te zijn geweest heb ik mijn weg naar het forum weer gevonden. Gelijk begin ik maar met een mooi recept.
Het recept is een combinatie van noskos zijn makkelijke char siu en zijn bacon brisket.
(Zie filmpjes deze en deze)
Dan is het een kwestie van het buikspek een nacht van te voren de vetkant insnijden, marineren en de volgende dag erop.
Bbq op 120 graden en wachten maar tot een kern temperatuur van 96/98 graden en smullen maar. Aan het einde kan je het restje char siu er nog overheen smeren. (Zoals noskos ook in zijn filmpje doet).
Uiteraard hierbij de fotos ! (Links is char siu variant, rechts is normale bacon brisket )
Het recept is een combinatie van noskos zijn makkelijke char siu en zijn bacon brisket.
(Zie filmpjes deze en deze)
Dan is het een kwestie van het buikspek een nacht van te voren de vetkant insnijden, marineren en de volgende dag erop.
Bbq op 120 graden en wachten maar tot een kern temperatuur van 96/98 graden en smullen maar. Aan het einde kan je het restje char siu er nog overheen smeren. (Zoals noskos ook in zijn filmpje doet).
Uiteraard hierbij de fotos ! (Links is char siu variant, rechts is normale bacon brisket )
