Bottom round roast

[Maccie]

Ik wilde eens wat anders proberen. Dus heb bij mijn slager 1 kilo Bottom round roast besteld. Niet echt nagedacht hoe ik dit dan wilde klaarmaken.

Al een tijdje aan het kijken over hoe dit stukje vlees te bereiden. Op het net eigenlijk niet al te veel over te vinden. Wat ik vond is dat dit een stukje werkvlees is dat in de bovenpoot van de koe zit.

Toch een receptje gevonden op youtube. Dit maar ongeveer nagemaakt.

Het vlees


In de rub


Een alu bak met ui en runderbouillon




Op de Q ermee


Indirect op een lage temperatuur. Ongeveer 100 graden


Doorgegaard tot een kern van 58 graden. Ruim 2 uur verder. Ingepakt om te rusten.


Het resultaat


Een verrassend lekker stukje vlees.

Bedankt voor het kijken.

 

[Leo]

mooi stuk vlees, ziet er lekker uit

 

[dennis]

Ziet er lekker uit!

 

[Ridevi71]

Lekker hoor

 

[Nosmo]

Ziet er prima uit, maar ik denk dan mijn vlees juwelier mij bijzonder glazig aan gaat kijken als ik een bottom round roast bestel .

Wat is de Nederlandse naam voor dit wonderschone stukje vleesch?

 

[Ceriel]

Lekker hoor!

 

[Tom Hendriks]

Mmmm, ziet er lekker uit

 

[Pablo]

Ziet er lekker uit. Bedankt voor dit draadje

 

[Mike v R]

Ziet er goed uit.

 

[Maccie]

Ziet er prima uit, maar ik denk dan mijn vlees juwelier mij bijzonder glazig aan gaat kijken als ik een bottom round roast bestel .

Wat is de Nederlandse naam voor dit wonderschone stukje vleesch?

Ik heb geen idee. Ik heb het zo besteld bij www.aalvink.nl (mijn huisslager).

Dit is begeleidende tekst;

 

[Reboot]

Ziet er goed uit zeg!

 

[barts]

Lekker hoor!

 

[El Fumarole]

Dat resultaat had ik best even willen proeven!

 

[Rockabimmy]

Zo dat ziet er lekker uit!

 

[Pablo]

Ziet er prima uit

 

[jaalvink]

Bottom round is de platte bil van het rund.

Het gedeelte dat Maccie heeft gebruikt is vanaf de kant waar de picanha cq staartstuk is afgezet.

 

[Lin]

Mooi stukkie vlees hoor!