Boerenkool stamppot met buikspek 😋

[Revers88]

Gisteren een rondje sligro gedaan. Gisteren twee heerlijke biefstukken H&F klaargemaakt en ik kwam ook nog een mooi stuk buikspek tegen in het schap.

Recept gemaakt met dank aan @noskos : “Parijs buikspek”.

Kortom de buikspek in de rub(zout, peper, knoflook en selderijzaad) gezet en vervolgens gegaard met een temp van +-110 graden op het rooster. Natuurlijk ook wat kersen en peren chunks voor de rook toegevoegd(volgende x nog iets meer). Ik heb er in tegenstelling tot Noskos voor gekozen om het vet aan de bovenkant te leggen met het idee dat het in het vlees trekt. (Nog geen idee of het veel verschil maakt)

Na 3 uur strak ingepakt en door laten garen.
*Klein beetje gecheat omdat ik de buikspek op het laatst nog heel kort gegrilld heb.

Naast de buikspek nog lekker wat zoeteaardappels gepoft en die vervolgens met boerenkool en het vocht van de buikspek tot een heerlijke boerenkool stamppot omgetoverd .

Heerlijke maaltijd op een regenachtige dag

 

[Frits]

Zo lust ik ook boerenkool.

 

[BrandtQ]

Lekker gedaan, zo wordt boerenkool wel heel smakelijk!

 

[bladerunner]

Zo wat een mooie variatie, ziet er erg lekker uit hoor!

 

[Ridevi71]

Dit is meer buikspek met stamppot, en daar wordt ik heel blij van.
Lekker bordje eten

 

[Barbeduke]

Haha, mooi bordje.. ik zie geloof ik wel ergens de boerenkool

 

[Bram]

Dat ziet er goed uit zeg. En helemaal legit met kartelmes Zo heurt het. Dat moet ontzettend lekker geweest zijn met de boeren kool. Moet ik thuis ook eens voorstellen. Krijg er honger van

 

[@rno]

Lekker bordje boerenkool met extra gestreept spek

 

[Arno]

Fantastisch, deze ga ik ook maar weer eens maken.