BasBQ
Beef en Steak

Boerenkool stamppot met buikspek 😋

Revers88

Pitmaster
 
 
 
Berichten
642
Gisteren een rondje sligro gedaan. Gisteren twee heerlijke biefstukken H&F klaargemaakt en ik kwam ook nog een mooi stuk buikspek tegen in het schap.

Recept gemaakt met dank aan @noskos : “Parijs buikspek”.

Kortom de buikspek in de rub(zout, peper, knoflook en selderijzaad) gezet en vervolgens gegaard met een temp van +-110 graden op het rooster. Natuurlijk ook wat kersen en peren chunks voor de rook toegevoegd(volgende x nog iets meer). Ik heb er in tegenstelling tot Noskos voor gekozen om het vet aan de bovenkant te leggen met het idee dat het in het vlees trekt. (Nog geen idee of het veel verschil maakt)

Na 3 uur strak ingepakt en door laten garen.
*Klein beetje gecheat omdat ik de buikspek op het laatst nog heel kort gegrilld heb.

Naast de buikspek nog lekker wat zoeteaardappels gepoft en die vervolgens met boerenkool en het vocht van de buikspek tot een heerlijke boerenkool stamppot omgetoverd 😋.

25F8D655-B9E8-4351-97A9-C7FA773361CE.jpeg

B0D5F759-541D-438C-967D-3A68D32E8C42.jpeg

29098205-8C09-423A-B00D-7B8C70A33E74.jpeg

31659448-FECB-454A-8264-094B26A485DA.jpeg

5723202A-48CF-4254-99FE-0C73A99D0EEE.jpeg

EB914A70-3287-4780-B112-9B38E14C7061.jpeg


Heerlijke maaltijd op een regenachtige dag 👌🏻
 

BrandtQ

Kooltjesharker
 
 
Berichten
175
Lekker gedaan, zo wordt boerenkool wel heel smakelijk!
 

bladerunner

Pitmaster
 
Berichten
725
Zo wat een mooie variatie, ziet er erg lekker uit hoor! 🔥 🔥👍
 

Ridevi71

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
7.612
Dit is meer buikspek met stamppot, en daar wordt ik heel blij van.
Lekker bordje eten
 

Bram

Gerijpt
 
 
 
 
 
Berichten
4.090
Dat ziet er goed uit zeg. En helemaal legit met kartelmes 😎 Zo heurt het. Dat moet ontzettend lekker geweest zijn met de boeren kool. Moet ik thuis ook eens voorstellen. Krijg er honger van
 

@rno

BBQ Junkie
 
 
 
 
Berichten
5.097
Lekker bordje boerenkool met extra gestreept spek 👍🏻
 

Arno

Kooltjesharker
 
 
 
Berichten
233
Fantastisch, deze ga ik ook maar weer eens maken.
 
Bovenaan Onderaan