Bloemstuk .. denk ik

[NielsG]

Voor mijn verjaardag kreeg ik van mijn collega een picanha stuk vlees.  Alleen zat er geen vet op. Achteraf blijkt t een bloemstuk te zijn.

Maakt niet uit ! Is ruim een kilo en morgen gaat ie op de 57er.

Ik heb hem wel ik de Rub gezet en dus niet alleen met peper en zout.  ( heb teveel kruiden ingekocht )

Kerntemp van 50 aanhouden neem ik aan. Maar ik heb 1 vraag.  Q op 120. 160 of 180 graden?  Uitkaard heer afgerillen neem ik aan.

 

[SilverFox]

Ik laat het bij picanha op 107 indirect op de gewenste temperatuur komen, dan eraf, Q opstoken en op standje 'inferno' affakkelen.

 

[NielsG]

Mag ik dit bloemstuk behandelen als een picanha dan?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[NielsG]

Was best lekker. Uiteindelijk op 140 graden in de weber met appel hout. ( ik persoonlijk vond die rooksmaak niet lekker )

 

[SilverFox]

Ziet er wel lekker uit

 

[Riestad]

Dat zier er goed uit structuur lijkt niet picanha, meer op bavette dus een bloemstuk lees ik

 

[SpiKeY]

Ik zeg rood en sappig