- Berichten
- 369
Ondanks het toch wel heel winterse weertje werd het tijd voor een tokkie. Regelmatig gaat er hier een kip aan het spit of gevlinderd op het rooster maar eigenlijk nog nooit op deze manier. En aangezien dochterlief met haar 3 jaar nu al besmet is (lees: geïndoctrineerd) met een liefde voor BBQ en zij mocht kiezen wat we gingen eten werd er een hele kip bij de plaatselijke Turkse slager gehaald om met z’n achterste op een chickensitter te eindigen.
Kippie werd een dag van tevoren gemarineerd in een mengsel van olijfolie, knoflook, citroensap en rasp, gerookt paprikapoeder, peper en zout, verse tijm en rozemarijn en bruine suiker. Deze werd zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant en onder het huidje aangebracht. In het ‘holletje’ twee halve citroenen en wat takjes tijm en rozemarijn. Vervolgens op de chickensitter in de skillet, met daar omheen wat aardappeltjes en rode ui gemengd met wat extra marinade die ook voor de kip werd gebruikt.
Het geheel vervolgens op 180 graden indirect met een blokje kersen- en amandelhout laten garen tot een kerntemperatuur van 73,5 graden in de borst. Het resultaat was een heerlijk sappig kippetje met een prachtige fris/kruidige smaak. Vooral de citroen en de knoflook kwamen erg mooi naar voren. Als toetje nog een simpele appel/kaneel crumble met pecan en amandel om het af te leren.
Een kaalgeplukt karkas zegt meer dan duizend woorden….
Crumble was zo snel op dat ik geen foto heb kunnen maken van hoe hij eraf kwam…
Prima maaltje zo op een winterse zondagavond!
Kippie werd een dag van tevoren gemarineerd in een mengsel van olijfolie, knoflook, citroensap en rasp, gerookt paprikapoeder, peper en zout, verse tijm en rozemarijn en bruine suiker. Deze werd zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant en onder het huidje aangebracht. In het ‘holletje’ twee halve citroenen en wat takjes tijm en rozemarijn. Vervolgens op de chickensitter in de skillet, met daar omheen wat aardappeltjes en rode ui gemengd met wat extra marinade die ook voor de kip werd gebruikt.
Het geheel vervolgens op 180 graden indirect met een blokje kersen- en amandelhout laten garen tot een kerntemperatuur van 73,5 graden in de borst. Het resultaat was een heerlijk sappig kippetje met een prachtige fris/kruidige smaak. Vooral de citroen en de knoflook kwamen erg mooi naar voren. Als toetje nog een simpele appel/kaneel crumble met pecan en amandel om het af te leren.
Een kaalgeplukt karkas zegt meer dan duizend woorden….
Crumble was zo snel op dat ik geen foto heb kunnen maken van hoe hij eraf kwam…
Prima maaltje zo op een winterse zondagavond!
