Beefhammer

[HermanHerman]

Vandaag eerste keer Beefhammer.
Gisteren geïnjecteerd met runderfond en mooi laagje aangebracht met Noskos Beef rub.
Was de eerste keer dat ik vlees injecteerde, is toch lastiger dan ik had verwacht. ( spoot er af en toe flink uit )

Vanochtend vroeg de wekker gezet om het vlees uit de koelkast te halen en de Joe aan te steken.
Wilde bij een kerntemperatuur van 70graden de beefhammer inpakken maar na 4,5 uur zat hij pas op de 63. Toch maar ingepakt en extra vocht bijgevoegd.( worcestershire saus, bbq saus, honing en appelsap) Had gelezen dat een beefhamer droog kon zijn en dat wilde ik toch voorkomen
Bij een kerntemperatuur van 95 uitgepakt, afgelakt en nog half uur op bbq.
Laatste 5 minuten nog paar wraps opgewarmd.
En toen was het tijd om aan te vallen.
Al met al geslaagde sessie en voor herhaling vatbaar.
Zelfs de hond heeft er plezier van gehad.

 

[Lankie010]

Top gedaan.
Zal gesmaakt hebben

 

[Frits]

Mooie rapportage.

 

[Free_ltd]

Imposant stuk vlees. Staat hier op de to do lijst.

 

[Zzzjon]

Gaaf stuk vlees zo!

Mooi gedaan.

 

[Kevintuyp]

Stoer stuk vlees! Zo een wrapje ziet er toch wel erg smakelijk uit

 

[Tom]

Dat moet gesmaakt hebben!

Ziet er ook heel gaaf uit zo op tafel

 

[Gielen]

Lekkere taco! Mooi gemaakt


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Sander72]

Mooi gedaan! Laatste foto met bot is geniaal!

 

[010rotterdam]

Ziet er goed uit
Die zal wel gesmaakt hebben

 

[Ron B]

Dat is mooi stuk vlees. En mooie foto's

 

[JohnV]

Met stip gestegen op mijn to-do lijst. Ziet er top uit. Goed idee met de wraps

 

[Tjeerd]

Potver dat ziet er goed uit! Mooi verslag!

De hond zal er ook wel een beste 'kluif' aan gehad hebben!!

 

[Raw]

Staat hier ook nog op de lijst, The mighty thor hammer! Ziet er goed uit

Ziet het vlees er nou zo droog uit of lijkt dat alleen maar zo door de foto?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Ghost]

Ziet er lekker uit.
Van de week ook staan twijfelen om er eentje mee te nemen bij Van Zon in Beringen.
Tot ik de prijs zag, hoge prijs per kg maar wel een zwaar bot in dat je niet kan opeten

 

[Raw]

Ziet er lekker uit.
Van de week ook staan twijfelen om er eentje mee te nemen bij Van Zon in Beringen.
Tot ik de prijs zag, hoge prijs per kg maar wel een zwaar bot in dat je niet kan opeten

Vergeet het merg niet wat er nog in zit


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[HermanHerman]

Staat hier ook nog op de lijst, The mighty thor hammer! Ziet er goed uit

Ziet het vlees er nou zo droog uit of lijkt dat alleen maar zo door de foto?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Lijkt gelukkig alleen zo op de foto

 

[HermanHerman]

Ziet er lekker uit.
Van de week ook staan twijfelen om er eentje mee te nemen bij Van Zon in Beringen.
Tot ik de prijs zag, hoge prijs per kg maar wel een zwaar bot in dat je niet

Gewoon de aanbiedingen in de gaten houden. Ik had hem ook in de reclame bij onze lokale slager. €12 /kg

 

[KoenT]

Mooi stuk vlees! Staat hier ook hoog op het lijstje!

Verstuurd vanaf mijn SM-A528B met Tapatalk

 

[Erik B71]

Hij ligt al bij mij in de vriezer. Nog ff een dag uitzoeken dat ik de tijd er voor heb. Ik ben van plan hem te maken zoals in Smokey goodness