- Berichten
- 590
Vanavond kwamen er vrienden eten dus de uitgelezen kans om eens wat verschillende gerechtjes uit te proberen, te beginnen met:
WBBE (wild boar burnt ends)
Ik heb heel even bij moeten komen van de frikandellen van noskos. Maar na enige inspiratie van Bram op mijn vraag wat te doen met m'n wild hashee-vlees, kwam ik op het idee om burnt ends te maken van everzwijn. Ik heb in grote lijnen het recept van noskos van de PBBE gevolgd. Met als enige verschil het toevoegen van een zuurtje bij stap 2. Azijn en mosterd gebruikt. Dat miste ik qua smaak in het recept. Resultaat was een mals, maar toch stevig stukje vlees. Je merkt dat het heel mager is, maar niks wat een beetje boter niet kan compenseren.
Paardenkeutels
Ik wist even geen betere naam. Ge?nspireerd door de vele eggs die der zijn, wilde ik het me iets gemakkelijker gemaakt. Pepertjes/paprika's met kaas erin gekocht, daar wat gekruid gehakt omheen, ingesausd en met HELA-curry en op de BBQ dermee.
Stokbroodje kruidenboter
Heel simpel, stokbrood ingesneden en gevuld met zelfgemaakte knoflook/kruiden boter
Pizza courgette
Klein groentjehapje tussendoor. Courgette uitgehold en gevuld met een mengsel van tomaat ui paprika parmezaanse kaas mozzarella en Italiaanse kruiden
Pasteitjes
Ik had in de vriezer nog een voorraadje kip van de buuf van Ewald. Kleine pasteitjes hiermee gevuld. Onderkant was helaas verbrand, ging net iets te hard.
BBQ Banaan
Wederom noskos als leidraad gebruikt. Met als enige verschil frangelico likeur ipv rum. Want ik had geen rum
Verstuurd vanaf mijn moto x4 met Tapatalk
WBBE (wild boar burnt ends)
Ik heb heel even bij moeten komen van de frikandellen van noskos. Maar na enige inspiratie van Bram op mijn vraag wat te doen met m'n wild hashee-vlees, kwam ik op het idee om burnt ends te maken van everzwijn. Ik heb in grote lijnen het recept van noskos van de PBBE gevolgd. Met als enige verschil het toevoegen van een zuurtje bij stap 2. Azijn en mosterd gebruikt. Dat miste ik qua smaak in het recept. Resultaat was een mals, maar toch stevig stukje vlees. Je merkt dat het heel mager is, maar niks wat een beetje boter niet kan compenseren.
Paardenkeutels
Ik wist even geen betere naam. Ge?nspireerd door de vele eggs die der zijn, wilde ik het me iets gemakkelijker gemaakt. Pepertjes/paprika's met kaas erin gekocht, daar wat gekruid gehakt omheen, ingesausd en met HELA-curry en op de BBQ dermee.
Stokbroodje kruidenboter
Heel simpel, stokbrood ingesneden en gevuld met zelfgemaakte knoflook/kruiden boter
Pizza courgette
Klein groentjehapje tussendoor. Courgette uitgehold en gevuld met een mengsel van tomaat ui paprika parmezaanse kaas mozzarella en Italiaanse kruiden
Pasteitjes
Ik had in de vriezer nog een voorraadje kip van de buuf van Ewald. Kleine pasteitjes hiermee gevuld. Onderkant was helaas verbrand, ging net iets te hard.
BBQ Banaan
Wederom noskos als leidraad gebruikt. Met als enige verschil frangelico likeur ipv rum. Want ik had geen rum
Verstuurd vanaf mijn moto x4 met Tapatalk
