Baby back ribs
- Onderwerp starter Scoozy
- Startdatum
- Berichten
- 1.148
Haha, als de katjes muizen, mauwen ze dan niet meer, zei mijn oma altijdJep Mayo en op de ribben is wat Firefly saus gedaan achteraf, wel ik heb graag nog wat geknabbel aan de beentjes maar zat al goed los dus voor mij perfect zoHet was stilletjes aan tafel
Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk
- Berichten
- 5.285
Meeste foto's en filmpjes zie ik dat de ribben bij het ingepakt zijn plat worden gelegd in de alu folie. Als de ruimte te weinig is, dan zelfs gewoon 2 stuks samen inpakken en op mekaar erop. Maar dan laten ze nooit zien hoe je een grote hoeveelheid daarna nog ff zonder de folie bakt. Ze zeggen wel nog bv. 10 a 15min aan elke kant.
Maar hier zie ik dus dat het in de alu folie ook vertikaal geplaatst kan worden. Zat al een paar dagen met die vraag. Want heb een Joe Classic (is large) besteld en als die vreetvarkens van vrienden ribbekes komen steken, gaat er een serieuze hoeveelheid erdoor die ik niet plat gelegd krijg.
Deze zien er overheerlijk uit. Maar zoek me hier te pletter naar baby backs. Zelfs de gewone zijn hier natuur al moeilijk te vinden. Altijd gemarineerd of al voorgegaard. Enige mogelijkheid om eraan te geraken, is online bestellen. Hoeves genoeg hier voor runds, maar varken is een probleem.
Maar hier zie ik dus dat het in de alu folie ook vertikaal geplaatst kan worden. Zat al een paar dagen met die vraag. Want heb een Joe Classic (is large) besteld en als die vreetvarkens van vrienden ribbekes komen steken, gaat er een serieuze hoeveelheid erdoor die ik niet plat gelegd krijg.
Deze zien er overheerlijk uit. Maar zoek me hier te pletter naar baby backs. Zelfs de gewone zijn hier natuur al moeilijk te vinden. Altijd gemarineerd of al voorgegaard. Enige mogelijkheid om eraan te geraken, is online bestellen. Hoeves genoeg hier voor runds, maar varken is een probleem.
- Berichten
- 5.537
QUOTE="TraegerTinus, post: 349657, member: 10232"]
Haha, als de katjes muizen, mauwen ze dan niet meer, zei mijn oma altijd
QUOTE="TraegerTinus, post: 349657, member: 10232"]
Haha, als de katjes muizen, mauwen ze dan niet meer, zei mijn oma altijd [emoji106
En gelijk had ze
Haha, als de katjes muizen, mauwen ze dan niet meer, zei mijn oma altijd
QUOTE="TraegerTinus, post: 349657, member: 10232"]
Haha, als de katjes muizen, mauwen ze dan niet meer, zei mijn oma altijd [emoji106
En gelijk had ze
Laatst bewerkt:
- Berichten
- 205
Kweet niet vanwaar je bent maar in Belgie vind je ze overal bij elke slager en de St. Louis ribben vind je hier zelden of op bestelling. Ik heb nu de SlowNSear gebruikt maar volgende keer gebruik ik de diffuser dan heb ik het ganse rooster om te werken, en binnenkort komt er 10 man ribben eten dus eentje met de SnS & de andere weber met de diffuser zal wel goed komen denk ik
- Berichten
- 5.285
Kweet niet vanwaar je bent maar in Belgie vind je ze overal bij elke slager en de St. Louis ribben vind je hier zelden of op bestelling. Ik heb nu de SlowNSear gebruikt maar volgende keer gebruik ik de diffuser dan heb ik het ganse rooster om te werken, en binnenkort komt er 10 man ribben eten dus eentje met de SnS & de andere weber met de diffuser zal wel goed komen denk ik
De meeste beenhouwers is ofwel al gemarineerd en/of voorgegaard. Gisteren nig aan de buurman gevraagd omdat hij wat boeren in zijn vriendenkring heeft, maar in tegenstelling tot rund, worden varkens zelden buiten het slachthuis geslacht. Meestal word het hele varken gewoon verkocht aan het slachthuis en ziet de boer er enkel centjes voor. Maar vinden zal ik ze
Maar kan me wel eens iemand uitleggen wat spareribs met ketting en zonder ketting zijn?
- Berichten
- 205
Misschien aan de beenhouwer vragen om ze niet in die pruts marinade te doppen en er enkele voor jou aan de kant te houden ?De ketting die jij bedoelt zal "Côtis" heten dit zijn de aanhangels onderaan de ribben die er meestal afgesneden worden omdat dit niet zo mooi oogt die rafelingenDe meeste beenhouwers is ofwel al gemarineerd en/of voorgegaard. Gisteren nig aan de buurman gevraagd omdat hij wat boeren in zijn vriendenkring heeft, maar in tegenstelling tot rund, worden varkens zelden buiten het slachthuis geslacht. Meestal word het hele varken gewoon verkocht aan het slachthuis en ziet de boer er enkel centjes voor. Maar vinden zal ik ze
Maar kan me wel eens iemand uitleggen wat spareribs met ketting en zonder ketting zijn?
ook wel lekker en kost een 2€ het kg bij onze groothandel en word veel voor stoofpot gerechten gebruikt.de foto is de afgesneden ketting of côtis
- Berichten
- 205
Ik zou zonder nemen, want je betaald de ketting aan de prijs van de ribbenJa, moet eens de goede beenhouwer vinden.
Wat zou dan het beste zijn? Met of zonder ketting?
dus beter apart kopen dan
- Berichten
- 205
St Louis ribben zijn duurder en zijn breeder hebben platte beenderen en zit minder vlees op
" St. Louis-style spare ribs are the meatier ribs cut from the belly of thehog after the belly is removed. ... Louis-style ribs are flatter than baby back ribs, which makes them easier to brown. There is a lot of bone but also a higher amount of fat, making them very flavorful "
