BasBQ
Beef en Steak

Aubergine

Ridevi71

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.374
Hoi BBQ collega's.

Gisteren dit heerlijke bijgerecht gemaakt

Voor 2 personen :
1 aubergine
Je favoriete bbq rub
100 gr Grieks yoghurt
Olijfolie
1 bakje Verse koriander
2 tenen knoflook
Klein stukje appelhout of enkele snippers

De dressing :
Doe de yoghurt in een voldoende ruim bakje, schaal
Pers hierboven de knoflookteentjes uit
Doe er 2 a 3 eetlepels goede olijfolie bij
Snij de helft van de koriander fijn en voeg toe
Voeg ook een eetlepel bbq rub toe
Meng het geheel goed.
TIP: MAAK DEZE DRESSING IN DE OCHTEND OF DE AVOND ERVOOR!
En maak gerust meer. Het is eigenlijk gewoon een overheerlijke knoflooksaus (zeg gerust een soort tzaziki) welke ook fantastisch bij je vlees smaakt en als dip voor je brood te gebruiken is.

De aubergine:
Halveer de aubergine in de lengte en snij het vruchtvlees kruislings in
Besprenkel het ingesneden vruchtvlees met olijfolie.
Bestrooi vervolgens het vruchtvlees met bbq rub.
Steek de bbq aan en breng de temperatuur naar ca 180-200 graden en leg de aubergine indirect.
Om te voorkomen dat ze omvallen kan je er een rolletje van aluminium folie omheen leggen.
Verder heb ik ervoor gekozen om de aubergine een klein beetje rook van appel hout te geven. Vooral niet teveel.

Na ca 30-40 minuten even controleren of het vruchtvlees geheel gegaard Is door met een sat? prikker erin te steken.
Als de aubergine gaar Is dan aftoppen met de yoghurt dressing.
Eventueel op smaak brengen met extra bbq rub, overgebleven koriander, wat je wil.

De pic's

Gehalveerde en ingesneden aubergine besprenkeld met olijfolie en bbq rub


Op de bbq


Eindresultaat


Lekker met rijst.

Bedankt voor het kijken
Rick
 

Hans

Gerijpt
 
 
 
Berichten
4.888
Hoi.

Ik ben zelf niet zo'n aubergine fan, maar deze ga ik zeker eens proberen.
Ziet er zooo lekker uit ;)
Dank voor het delen.
 

Ridevi71

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.374
Hans zei:
Hoi.

Ik ben zelf niet zo'n aubergine fan, maar deze ga ik zeker eens proberen.
Ziet er zooo lekker uit ;)
Dank voor het delen.

Zeker doen. Die yoghurt doet het hem.
 

bladerunner

Stoker
 
Berichten
252
Dit ga ik zeker proberen! Koriander is niet ons ding maar doe wel minder  thanks

Verstuurd vanaf mijn SM-J510FN met Tapatalk

 

Ceriel

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
7.245
Bedankt voor het delen.
Je post voldoet aan de eisen om in het receptendeel geplaatst te worden, dus verplaatst.. ;)
 

Ridevi71

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.374
bladerunner zei:
Dit ga ik zeker proberen! Koriander is niet ons ding maar doe wel minder  thanks

Verstuurd vanaf mijn SM-J510FN met Tapatalk

Kan ook heeeeeeel goed met verse dille
 

Ridevi71

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.374
Ceriel zei:
Bedankt voor het delen.
Je post voldoet aan de eisen om in het receptendeel geplaatst te worden, dus verplaatst.. ;)

Thnx. Had hem ook al bij de recepten / bijgerechten geplaatst Ceriel.
 
Bovenaan Onderaan