Advies gevraagd voor belly ribs

[Roland78]

Ik ging vandaag naar de slager voor wat runderribs,natuurlijk had de beste man deze niet (gaat wel z'n best doen voor me om ze te regelen  )
Toen ben ik maar voor deze gegaan..1600gr bellyrib!

Nu heb ik al menig babyribje bereid,maar nog niet zo'n jongen..dus wat tips&tricks zijn meer dan welkom

Alvast bedankt!

 

[RedFox]

da's een mooie!

 

[Bert]

Gewoon als spareribs

Hier vind je er wel een paar.
http://www.bbq-nl.com/recepten/varkensvlees

 

[Big-T]

je kunt kiezen om hem zo te bereiden, maar dan heb je erg veel kraakbeen. Met de st. louis style cut heb je dit niet, maar dan moet je best veel weggooien (of iets anders mee doen). persoonlijk vind ik dat eigenlijk lekkerder.

 

[Boldeagle]

Wow, deze is bijna zonde om op te eten  ;D
Maar idd ik zou deze ook als amerikaanse rib (st louis style) bereiden.

 

[Dominique]

Dan ligt je rooster wel lekker vol!

 

[Frits]

Dat is een mooi stuk, ben ik best jaloers op.

Dennis heeft op zijn blog beschreven hoe je hem het best kan trimmen

http://www.bbq-nl.com/2011/03/st-louis-style-ribs.html

 

[Roland78]

Dat is een mooi stuk, ben ik best jaloers op.

Dennis heeft op zijn blog beschreven hoe je hem het best kan trimmen

http://www.bbq-nl.com/2011/03/st-louis-style-ribs.html

Oke bedankt Frits,zo ziet het er nu uit..moet zeggen dat die "rib tips" behoorlijk veel vlees hebben,
ze gaan morgen dus lekker mee op de Q!!

 

[noskos]

Belly ribs hebben ook langer nodig, daar is de 3-2-1 voor bedoeld met ook die tijden.

 

[Roland78]

Belly ribs hebben ook langer nodig, daar is de 3-2-1 voor bedoeld met ook die tijden.

Geld dat ook voor die rib tips?? Of kan ik die er later op leggen?

 

[noskos]

Nee die zou ik er gelijk bij leggen. Als ze gaar zijn zijn ze gaar