3x Bacon

[Mike v R]

Ik heb 3 verschilende smaken bacon's gemaakt.

De standaard bacon.
De Maple bacon.
En de Savory bacon.

Het zijn 3 stukken van ieder 1,5kg

Ingepakt in de koeling.

Spoelen en drogen.

Op de WSM voor 3 uurtjes op 105c

En het eindresultaat

Ze waren weer super gelukt.

 

[riona]

Mooi gedaan hoor.

 

[Blacklegend]

Lekker hoor, kan ze hier al bijna ruiken

 

[azure]

Ziet er heerlijk uit. Wat ik niet goed kan zien is of het zwoerd er nog op zit.Mijn vraag is : wat is gebruikelijk het zwoerd er oplaten of afhalen?

 

[Mike v R]

Ik heb het zwoerd er af.

 

[Frits]

Ziet er super uit Mike!

Azure je kan de zwoerd er aan laten zitten. Zelf haal ik het eraf dan kan de rook beter in het vlees dringen.

 

[noskos]

Ja de zwoerd kun je laten zitten en dan als de bacon iets is afgekoeld heel makkelijk verwijderen, je krijgt echter meer rooksmaak als je begint met buikspek zonder zwoerd.

 

[Mike v R]

ik haal het zwoerd er na het roken er af.

 

[Dick3G]

Mike, wat voor vacumeerder heb jij?

 

[Mike v R]

van de lidl,gebruik ik al een tijdje.
Nooit problemen mee gehad.

 

[Krikke]

Ziet er goed uit. Waar zou ik de receptjes kunnen vinden?

 

[dennisb]

Die kan je vinden in recepten/charcuterie

 

[Krikke]

Thanks Dennis.

 

[nix13]

Heerlijk, moet hier ook snel maar weer gebeuren.