2x Pulled Pork

[iBobnl]

En dan toch maar weer eens een Pulled Pork maken.

Ik heb er voor gekozen om mijn Procureur in 2 stukken te verdelen, 1/5 en 4/5. Om 2 verschillende rubs te proberen.
Op het kleine  stuk zit Blues Hog en op het grote stuk mijn eigen basisrub (ooit begonnen met de basisrub van Dennis en hier te vinden http://www.bbq-nl.com/2009/02/basis-barbecue-rub.html).

Hieronder de foto's:
Foto 1 de ingredi?nten.

Foto 2 gerubbed en ingepakt.

Foto 3 De Apple Bourbon Sauce, ook via Bbq-nl.

Deze saus gaat morgen op de broodjes Pulled Pork er bij.
Het menu wordt compleet gemaakt met een Koolsla.

Morgen meer beelden.

 

[Frits]

Succes

 

[noskos]

Hey Bob gaat voor zijn knorretje

 

[Leo]

lekker hoor, ik ga het allemaal volgen morgen, de voorbereidingen zijn al goed

 

[iBobnl]

Hey Bob gaat voor zijn knorretje

Inderdaad Dennis!

 

[iBobnl]

Even wat extra info: de procureur gaat op een OTP47, daar ik helaas geen WSM of GroenEi ter beschikking heb.

 

[Big-T]

Ben benieuwd naar het resultaat! Toi toi toi

 

[Mac]

Dat is op een OTP47 geen enkel probleem hoor 

Mac

 

[iBobnl]

Vanmorgen om rond de klok van 6 de procureur op de OTP47 gelegd.

Rond 9 de temp van het vlees ca 55.
12:15 temp vlees 67.

 

[Leo]

kun je ook je dome temperatuur mooi stabiel houden?
spannend he

 

[Mike v R]

Succes.

 

[iBobnl]

kun je ook je dome temperatuur mooi stabiel houden?
spannend he

Heb hier helaas geen temperatuur voor. Maar ik het idee dat het niet helemaal stabiel was. Het gevoel dat de temp wegzakte. Ik heb de temp iets opgevoerd en deze lijkt nu weer stabiel.

Voor de volgende keer in ieder geval een 2e thermometer.

 

[Leo]

ja, die heb je echt wel nodig, zeker de eerste keren, dan weet je hoe warm het in je bbq is

 

[Mike v R]

Hoe staat het er nu voor.

 

[iBobnl]

Rond de klok van 16:00 een kerntemperatuur bereikt van 88. Daarna in een aluminium jasje nog tot 17:15 uur. Nu ... rusten.

En dan straks: pullen!!

 

[iBobnl]

Het eerste (kleine) stukje procureur met Blues Hog rub is gepulled en ... smaakt voortreffelijk.

Zo volgt nog meer!

 

[Tijmnan]

Eet smakelijk voor straks, ziet er erg lekker uit

 

[iBobnl]

En deel 2.

Het grote stuk procureur in mijn basisrub.

En dan nu op een Turks broodje met Apple Bourbon BBQ Sauce en Cawlslaw on The Side.

En ... ja het smaakt heerlijk allemaal!

Geniet van de foto's.

 

[Frits]

Netjes Bob, gefeliciteerd met je knorretje!

 

[iBobnl]

Dankje.