1ste keer Brisket

[Fulco]

Bij the big 3 hoort natuurlijk ook een Brisket. Morgen krijgen we eters. Nu heb ik al vaker gehoord dat je nooit een Brisket voor de eerste keer moet maken als je 't goed "moet" doen, maar ik neem toch maar de gok

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Fulco]

Een mooie "marinade" maken om de Brisket te injecteren

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Fulco]

En injecteren maar. Vergt wel wat handigheid, want de keuken zat er helemaal onder


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Fulco]

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Fulco]

Na het injecteren; Rubben maar!

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Fulco]

Lekker wat rookhout erop, wachten tot de rook van wit naar grijzig veranderd en dan kan de Brisket er de hele nacht op

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[denman1710]

ben heel erg benieuwd!

Zou een perfecte case zijn om mijn HM eens te testen.

 

[Thuur]

Ziet er allemaal geweldig uit! Morgenochtend verslag doen?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Reboot]

Spannend!


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Fulco]

Halverwege de nacht stond de iGrill te piepen

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Fulco]

Inpakken en aanvullen met marinade

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Fulco]

Hmm, verbinding met iGrill verbroken. Gek genoeg was de temperatuur opgelopen naar 136 en de kerntemperatuur naar 99. Brisket had er met 93 af gemoeten. Alles dicht gedaan en ik laat ' m maar even rusten. Straks kijken hoe ie is geworden


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[RvH6511]

oei dat is vervelend als de apparatuur je in de steek laat.
Ben benieuwd of dit inderdaad consequenties heeft voor het eindresultaat.
Wel een leuk verslag met mooie foto's van het hele proces.
Blijf dit draadje even volgen om te horen hoe het eindresultaat is geworden.

 

[Fulco]

Folie voorzichtig opengemaakt en uit het midden een reep gesneden. Zeker niet taai, lekker mals. In de folie zit nog veel vloeistof van de marinade. Voorzichtig de folie dicht en alles in de warmhoudlade. Planning was NL dat ik de Egg op 90 graden zou houden en pas vanmiddag het zetje naar 93 zou geven. Nu is ie wel heeeeel vroeg klaar. Maar ook op dit tijdstip smaakt ie heerlijk!

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Thuur]

Waarschijnlijk de batterij van je iGrill leeg. Gaat best snel als je hem vaak lang aan hebt. Ik heb een flinke voorraad van Action in huis voor zulke gevallen. Alvast eet smakelijk dan!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Fulco]

Dank je wel Thuur, ga zo een voorraadje batterijen aanschaffen. Maar de smaak van de Brisket is super, al vond mijn vrouw 'm aan de pittige kant


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Mike v R]

Dat ziet er heerlijk uit, gefeliciteerd met je Koetje.

 

[Fulco]

Dank je wel, leuk om een koetje erbij te hebben


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Ceriel]

Lekker hoor, gefeliciteerd met je stickertje!

 

[Maccie]

Die ziet er goed uit. Jammer dat ie doorgeslagen is en mooi om te lezen dat de briket niet uitgedroogd is. Ziet er ook niet droog uit.


Gefeliciteerd met je koei