F
floriske
Gast
Ik ga dit recept met wat kleine aanpassingen (meer pit in de marinade dmv hot Chili saus) binnenkort nog maar een keer loslaten op wat ribbels.
Die van dit topic kwamen van de slager maar omdat die van de volgende ronde wat minder hoogstaand mogen zijn en het er vooral een stuk meer moeten zijn heb ik vandaag een doos van 10kg Pini ribs gekocht in de aanbieding bij de Makro. Hopelijk smaken deze minstens half zo goed (ze kosten ook maar de helft
) dan komt het nog goed
Dit keer 3-2-1/2 en dan een dag later warm grillen en basten. Ik heb er nog over gedacht om ze in de oven voor te garen maar ga toch voor de q. Hopelijk krijg ik er een stuk of 8 tegelijk op de WMT 57.
Die van dit topic kwamen van de slager maar omdat die van de volgende ronde wat minder hoogstaand mogen zijn en het er vooral een stuk meer moeten zijn heb ik vandaag een doos van 10kg Pini ribs gekocht in de aanbieding bij de Makro. Hopelijk smaken deze minstens half zo goed (ze kosten ook maar de helft
) dan komt het nog goed Dit keer 3-2-1/2 en dan een dag later warm grillen en basten. Ik heb er nog over gedacht om ze in de oven voor te garen maar ga toch voor de q. Hopelijk krijg ik er een stuk of 8 tegelijk op de WMT 57.
F
floriske
Gast
Zo, inmiddels de voorbereidingen getroffen voor ronde 2: 8 Pini ribben ontdooit en in de marinade gezet. In vacu?mzakken omdat dat bij deze hoeveelheid een stuk makkelijker is dan in de braadslede.
.jpg)
De Pini ribs zijn kleiner in minder vlezig dan die van de slager, maar daar is de prijs dan ook naar. Wat me opviel is dat deze al ontvliest zijn., das wel handig.
Het recept heb ik ietwat aangepast. Voor de marinade de helft gewone en de helft extra hot chili saus gebruikt en meer cajun kruiden toegevoegd.
Zaterdag 3-2-0,5 thuis op de bbq, zondag afgrillen op locatie.
De Pini ribs zijn kleiner in minder vlezig dan die van de slager, maar daar is de prijs dan ook naar. Wat me opviel is dat deze al ontvliest zijn., das wel handig.
Het recept heb ik ietwat aangepast. Voor de marinade de helft gewone en de helft extra hot chili saus gebruikt en meer cajun kruiden toegevoegd.
Zaterdag 3-2-0,5 thuis op de bbq, zondag afgrillen op locatie.
F
floriske
Gast
Ik weet dat dit enigszins "vloeken in de kerk" is maar waag het er toch maar op
Aanstaande vrijdag wil ik weer 8 ribs voorbereiden/voorgaren om zaterdag af te grillen. Echter ben ik niet in de gelegenheid om uitgebreid de Q in de gaten te houden. Dus wil ik ze in de oven voorgaren.
Kan ik hiervoor simpelweg toch 3-2-1 aanhouden?
Ofwel op 120? 3 uur in een open ovenschaal op een rooster met water onderin de schaal, dan 2 uur in een afgedekte schaal met appelsap en vervolgens nog een half uurtje met basting zodat ik ze zaterdag nog een keer kan basten en op de q af kan grillen.
P.s. hierbij ook nog even een paar foto's van het resultaat van de vorige ronde waarbij ik 3-2-0,5 aangehouden heb en ze de dag er na afgegrild (toen wel volledig op de q):
Aanstaande vrijdag wil ik weer 8 ribs voorbereiden/voorgaren om zaterdag af te grillen. Echter ben ik niet in de gelegenheid om uitgebreid de Q in de gaten te houden. Dus wil ik ze in de oven voorgaren.
Kan ik hiervoor simpelweg toch 3-2-1 aanhouden?
Ofwel op 120? 3 uur in een open ovenschaal op een rooster met water onderin de schaal, dan 2 uur in een afgedekte schaal met appelsap en vervolgens nog een half uurtje met basting zodat ik ze zaterdag nog een keer kan basten en op de q af kan grillen.
P.s. hierbij ook nog even een paar foto's van het resultaat van de vorige ronde waarbij ik 3-2-0,5 aangehouden heb en ze de dag er na afgegrild (toen wel volledig op de q):
F
floriske
Gast
Mijn voorkeur gaat uit naar de oven. Vandaar dat ik de vraag ook zo expliciet geformuleerd heb.
(de waterschaal in de oven lijkt me niet nodig)
F
floriske
Gast
De dag ervoor ben ik helaas niet thuis.
Ik ga het proberen met 3-2-0,5 in de oven. Ben benieuwd.
Ik ga het proberen met 3-2-0,5 in de oven. Ben benieuwd.
- Berichten
- 405
Zo die zien er goed uit!
F
floriske
Gast
Ribbetjes (8 stuks) liggen inmiddels vacu?m in de marinade. Morgenavond in de oven en dan zaterdag afgrillen op de bbq.
Ben benieuwd!
Ben benieuwd!
- Berichten
- 1.682
In de 0v3n? 
F
floriske
Gast
Als je een paar posts terug had gelezen had je gezien waarom
- Berichten
- 1.682
floriske zei:Als je een paar posts terug had gelezen had je gezien waarom
Jup. Maar dat voor traject kan dan toch ook op de bbq? Een oven moet je mi ook in de gaten houden. Ik weet uit ervaring dat mijn 0v3n rechts achter een hotspot heeft en midden voor vaak wat lager zit qua temperatuur.
F
floriske
Gast
Nee hoor, bij onze oven geen problemen mee.
F
floriske
Gast
De ribbels zijn inmiddels niet meer dan een hoopje botjes in de afvalbak en waren wederom een groot succes ondanks dat ze niet op de q voorbereid waren maar enkel afgegrild.
Ja, je proeft het verschil maar ze waren nog steeds om van te smullen!
Het recept zit inmiddels op versie 3 en is nu ook echt naar wens. Wat pittiger/kruidiger als de eerste versie.
Ja, je proeft het verschil maar ze waren nog steeds om van te smullen!
Het recept zit inmiddels op versie 3
en is nu ook echt naar wens. Wat pittiger/kruidiger als de eerste versie. 
F
floriske
Gast
Dit is een bestaand recept (zie openingspost) waarvan ik enkel de verhouding van de ingredi?nten aangepast heb. Daar stond 24 uur marineren en 100-150? dus ook al in.
Zelf houd ik altijd 110/120? aan maar met een WMT valt het niet altijd mee om de Q daar keurig binnen te houden. Alhoewel ik meestal aardig in de buurt blijf.
Of 24 uur marineren nut heeft of niet? Geen idee. Ze smaken heerlijk en een dag eerder voorbereiden is alleen maar fijn.
Ik vind dit soort reacties eerlijk gezegd altijd jammer. In plaats van positief te reageren en daarbij opbouwende kritiek te geven alleen maar reageren op wat er niet goed zou zijn met een bekritiserende ondertoon.
Zelf houd ik altijd 110/120? aan maar met een WMT valt het niet altijd mee om de Q daar keurig binnen te houden. Alhoewel ik meestal aardig in de buurt blijf.
Of 24 uur marineren nut heeft of niet? Geen idee. Ze smaken heerlijk en een dag eerder voorbereiden is alleen maar fijn.
Ik vind dit soort reacties eerlijk gezegd altijd jammer. In plaats van positief te reageren en daarbij opbouwende kritiek te geven alleen maar reageren op wat er niet goed zou zijn met een bekritiserende ondertoon.
