Zoekresultaten

Hoi allen. Laatst bij meatonline 10kg "dikbevleesde'" spareribs besteld die allemaal tot op het bot afgesneden waren. Nu heb ik uiteindelijk het geld teruggekregen. Maar zit nu nog met deze kale ribben. Wat zou ik er nog mee kunnen doen? Ze waren in eerste instantie voor de verkoop bedoeld in...

Vandaag spareribs klaar gemaakt voor mijn restaurant. Zout peper knoflook en 5 uren gerookt op appel hout op 110°. Af en toe ingesprayd met appelsap en ahornsiroop. Tot een kerntemperatuur van 85° Waren in totaal 6 spareribs dmv van een verhogingsrooster.

Zo, voor mijn dochter haar verjaardag wou ik even een brisket klaar maken. Laatst bij de Marko gehaald. IBP brisket. Hij is getrimd. Vanavond flink peper en zout erop en daarna lekker lang roken. Nog tips wat de bereiding betreft? Gaat op een kamado bono Grande. Willen hem morgen avond eten...

Laatste keer dat ik pulled pork heb gemaakt van een Boston butt. 11 uren totaal tot een kerntemperatuur van 98°. Hele mooie bark erop gekregen

Hi, ik ben Luc. Ben al een half jaar trotse bezitter van een kamado bono Grande. Inmiddels al spareribs, pulled pork, Beef ribs, picanhas, etc erop gemaakt. Nu aan het kijken voor een pellet smoker voor mn werk waar ik 6 a 7 spare rib racks op kan doen of meerdere zalmzijdes 👍