Zoekresultaten

Vanavond op het menu: Jamaican jerk kippendijen (met coleslaw en frietjes). Alhoewel ik de voorkeur had voor kippendij met huid en bot, zijn het de simpelere versies geworden 😁 Voor de rub heb ik de volgende ingrediënten gebruikt: 1eetlepel uienpoeder 1 eetlepel knoflookpoeder 2 theelepels...

Afgelopen zaterdag gaf ik een Nieuwjaarsborrel aan een klein gezelschap als dank voor het afgelopen (werk)jaar. Een goede reden om weer lekker die bbq aan te steken. 😉 We begonnen met een lekkere champagne, kaasje met truffel.. Helaas geen foto van. De dag van te voren heb ik een halve...

Aangezien Kerst centraal staat aan heerlijk eten en gezelligheid met familie en vrienden, lag het voor de hand dat ik hierbij de BBQ ging gebruiken. Op Kerstavond een heerlijke Oosterse buikspek gemaakt volgens het recept van NasQ. Wat een aanrader! Een dag van te voren de marinade gemaakt en...

De ene helft van het gezin wil graag een broodje hamburger, de andere helft rib-eye. Dan maar allebei.... 🤗 Begonnen met de burgers. Broodjes ingesmeerd met roomboter en even laten carameliseren. Uienringen, ontbijtspek, sla, tomaat en 2 verschillende soorten kaas. BBQ op zo'n 150 graden. Ik...

Gisteren heb ik runderstoof met rode wijn gemaakt. Allereerst de riblappen op kamertemperatuur laten komen en de BBQ naar een temperatuur van 220 graden direct gebracht. Voldoende riblappen 😉 Groentjes laten poffen. Ik gebruikte hiervoor een halve knolselderij, 2 grote uien, 2 wortels, 1...

Afgelopen weekend heb ik Pork Belly Burnt Ends gemaakt volgens de bereiding van Noskos 😍 zo smaakvol en absoluut voor herhaling vatbaar. Gemaakt met een lekkere coleslaw met rozijnen en een heerlijk biertje 🍺 Vraag: als ik andere bereidingen voorbij zie komen, is het vlees toch iets minder...

Even voorstellen.. Mijn naam is Kim, 34 jaar en woonachtig in Roosendaal. Als BBQ liefhebber ben ik gepassioneerd over grillen, low & slow bereidingen en het creëren van complete maaltijden op de Bastard Urban Large. Ik experimenteer graag met verschillende smaken en geniet van de sociale...